Carlos Maribona

24/07/2026 a las 13:57h.

La langosta es uno de los iconos gastronómicos de las Baleares, especialmente en Menorca y Formentera. Muy abundantes en otros tiempos en aquellas aguas, ahora ... se capturan muchas menos de las que se consumen. En un fenómeno similar al del pulpo en Galicia, buena parte de las que se venden no son autóctonas y proceden de otros lugares, sobre todo de viveros del Cantábrico. La preparación más popular es la mal llamada caldereta de langosta. El término correcto es caldero de langosta.