Life 04/05/2026 18:00

Le ministre de la santé américain Robert F. Kennedy Jr. veut révolutionner l’alimentation aux États-Unis avec son programme « Make America Healthy Again », et ça passe par le chou fermenté.

Après la cancoillotte, c’est au tour d’un autre mets emblématique de notre culture culinaire, la choucroute, d’être tendance. Le plat traditionnel alsacien est de plus en consommé aux États-Unis, et ce depuis que le ministre de la santé du gouvernement Trump, Robert F. Kennedy Jr. a lancé l’initiative « MAHA » ou « Make America Healthy Again » (« rendre sa santé à l’Amérique »).

Entre discours antivaccin et conseils ultra-protéinés, RFK prône aussi la consommation d’aliments fermentés. Et qui de mieux que le ministre lui-même pour montrer l’exemple ? Ce dernier mange de la choucroute, dans sa version non garnie avec seulement le chou, tous les matins.

Comme vous pouvez le voir dans notre vidéo ci-dessus, sa femme, Cheryl Hines, a raconté cette anecdote dans un épisode du Podcast de l’influenceuse américaine Katie Miller, publié fin octobre 2025.

Depuis ces déclarations, la choucroute est à la mode dans les assiettes des Américains, en témoigne Hengstenberg, le leader du marché allemand des produits fermentés. Son PDG a assuré à Euronews recevoir de plus en plus de demandes de la part des États-Unis, qui représentent déjà 13 % du volume d’exportation de la marque.

Attention tout de même si vous souhaitez suivre la tendance américaine. Le chou fermenté est plutôt bon pour la santé, riche en vitamine C et en probiotique, mais peut s’avérer très salé. Et puis dans sa version traditionnelle alsacienne, la choucroute c’est du chou, mais aussi des pommes de terre et beaucoup de charcuterie riche en gras…