Le 20 janvier 2018, le célèbre chef Paul Bocuse est décédé à l'âge de 91 ans. Très rapidement, c'est une pluie d'hommages qui a eu lieu à travers différents médias. Sur Twitter, désormais X, Gérard Collomb, l'ancien ministre de l'Intérieur, avait par exemple écrit : "Monsieur Paul, c'était la France. Simplicité & générosité. Excellence & art de vivre. Le pape des gastronomes nous quitte. Puissent nos chefs, à Lyon, comme aux quatre coins du monde, longtemps cultiver les fruits de sa passion".

Des grand noms du métier se sont également manifestés. C'est le cas de Cyril Lignac qui a écrit sur ses réseaux sociaux : "Merci monsieur Paul pour tout ces bons moments passés ensemble, pour tes conseils, nos rigolades, ta bienveillance et les lettres de noblesse que tu as donné à notre métier... merci".

De son côté aussi , Hélène Darroze s'est exprimée. Celle qui a fait des confidences sur sa vie amoureuse a déclaré : "Reposez en paix Monsieur Paul... merci pour tout ce que vous nous avez légué, pour toutes ces portes que vous nous avez ouvertes... vous incarnerez pour toujours la grande cuisine française, nous vous devons tant".

La prise de parole de Philippe Etchebest était également très attendue à ce moment-là et c'est auprès de l'AFP qu'il a déclaré que Paul Bocuse "fait partie du patrimoine de la gastronomie, (…) des grands inventeurs" et que "son empreinte restera indélébile". Par la suite, celui qui adore cet établissement situé non loin du Cap Ferret a fait savoir : "Evidemment, on essaye tous de laisser une trace dans ce qu'on fait, mais lui ce n'est même pas comparable. C'est une référence. Paul Bocuse fait partie des bases et en cuisine, il n'y a pas de créativité sans fondamentaux. (...) C'était un peu notre père à tous, notre référent."

Le jour des obsèques de Paul Bocuse à la cathédrale Saint-Jean à Lyon, c'est un très bel hommage qui lui a été rendu, puisque plus d'une centaine de chefs sont venus de France et du monde entier et ils étaient tous habillés de blanc pour le saluer une dernière fois. Une tenue qui rappelle, forcément, celle des chefs cuisiniers.

Huit ans après sa mort, son auberge de Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, s'apprête à fermer ses portes. Pas de panique : il s'agit simplement d'une fermeture de quelques semaines. Selon les informations du Progrès, l'établissement doublement étoilés au Guide Michelin cessera exceptionnellement son activité du 3 août au 4 septembre 2026 pour réaliser des travaux.

Toujours selon les informations de nos confrères, "le rehaussement des plans de travail pour plus de confort des équipes" figure notamment parmi les aménagements qui sont prévus. Des travaux signalés sur le site internet où il est écrit : "Nous avons hâte de vous faire découvrir ces nouveautés et de vous retrouver à notre table prochainement."

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