Ideal ist ein Schnitt nach dem Winter, ab Mitte Februar. Bei sehr starkem Wuchs kann auch ein zusätzlicher Schnitt im Herbst erfolgen. Als Grundregel gilt: Je mehr Sie ihn stutzen, desto dichter wächst er nach. Abgeschnittene Triebe bilden verzweigte Neutriebe. Diese Eigenschaft können Sie sich zunutze machen, um eine dicht verzweigte Baumkrone zu schaffen.

• Legen Sie sich scharfes Schnittwerkzeug bereit: Ideal ist eine Amboss-Gartenschere. Zur Vorbereitung sollten Sie Ihre Gartenschere schärfen.
• Desinfizieren Sie das Werkzeug (z. B. mit Alkohol oder Spiritus), damit sich später keine Pilze oder Bakterien an Schnittstellen einnisten können.
• Bei einem jungen Baum machen Sie sich in den ersten beiden Jahren an den “Erziehungsschnitt”: Sie geben dem Baum seine spätere Form, indem Sie den kräftigsten Mitteltrieb um etwa ein Drittel und die Seitentriebe kurz hinter einer Knospe zurückschneiden.
• Hat der Baum bereits die gewünschte Form erreicht, geht es um den “Erhaltungsschnitt”: Die Kunst besteht darin, Äste möglichst gleichmäßig zu verteilen, ohne, dass die Krone zu licht oder zu dicht wird: Kürzen Sie lange Triebe um bis zu zwei Drittel, knapp über einer seitlichen Verzweigung bzw. Blattknospe.
• Entfernen Sie sich kreuzende und zu dicht aneinander stehende Äste komplett.
• Zweige, die Früchte getragen haben, kürzen Sie etwa um die Hälfte – dies fördert den Ertrag.
• Schneiden Sie auch lange und dünne Äste zurück. Sie könnten sonst durch die Last der Früchte abbrechen.
• Entfernen Sie verdorrte und fehlgebildete Äste.
• Wildtriebe schneiden Sie direkt am Stamm ab.
• Entstandene Wunden bei größeren Korrekturen können Sie mit Baumwachs verschließen. Im Normalfall ist dies aber nicht notwendig.

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