Печень трески: какая она бывает? Начнём, пожалуй, с самого главного ...

Дата публикации: 03-08-2026 16:16:00

Печень трески: какая она бывает?
Начнём, пожалуй, с самого главного — из какого сырья изготавливается консервированная печень.
Есть всего три варианта: из замороженного, охлаждённого и свежего.
Интересен тот факт, что на всей территории нашей страны распространена печень из замороженного сырья. Причин тому несколько:
— цена печени из замороженного сырья значительно ниже;
— продукция из охлаждённого сырья всегда в дефиците, её иногда не хватает даже на саму Мурманскую область.
Именно из-за этих причин её практически нет в федеральных торговых сетях, а если и встречается, то цена на неё просто космос!
Есть ли отличия в печени из различного сырья? Безусловно, есть:
— из охлаждённого сырья продукция более нежная, из замороженного — более упругая;
— внешний вид у «охлаждёнки» более презентабельный, почти совсем нет «рыхловатости»;
— из замороженного сырья печень немного горчит. Но степень горечи очень зависит от качества сырья.
-из свежего сырья печень трески изготавливается непосредственно на траулере, который её и вылавливает. Она бывает только в жестяных банках.
Если печень очень долго хранилась, то она окисляется и начинает горчить. По факту, многие покупатели даже и не знают, что вкус может быть другим. Многим мурманчанам печень из замороженного сырья тоже очень нравится. Лично я, к примеру, в зависимости от блюда предпочитаю разную. В салат — из замороженного сырья, на брускетты — из охлаждённого.😋
🌟 Особенно выделю продукт — печень трески "По-Мурмански"! Это очень-очень-очень вкусно! Что это? Это паштет из печени! Заметим, что это не "фарш из того, что не получилось", это специальное производство по рецепту, придуманному именно в городе Мурманск! Кстати, этот рецепт подразумевает добавку в виде сухого молока. Такая печень просто отлично смотрится на бутербродах. Поверьте!😉
🚫 Ну а теперь немного о том, как недобросовестные производители могут испортить печень трески:
👉 Самый популярный обман, да, именно обман — это добавление некоторого количества молоки в банку. Это значительно удешевляет продукт.
Именно таким способом её много подделывают в регионах страны. Большая часть людей даже не сможет узнать, что они съели. Ведь есть места, куда натуральная печень даже не доходила ни разу. Поэтому им и не с чем сравнивать.
👉 Использование старого замороженного, дешёвого сырья. По принципу — продал и забыл. Думаю, многие покупатели встречали некачественную консервацию.
👉 Использование жирной печени. Из печени вытапливается много жира. Самой печени в банке становится меньше, а жира больше. Тут не обязательно производитель осознанно это делает. Часто это зависит от партии сырья, ведь просмотреть каждый кусок печени в принципе невозможно. Поэтому такое случается.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Роскачество обнаружило в консервах печени трески видовую подмену	0	0	03-12-2020
2	Запустили новый автоклав и сделали нежнейшую консервированную форель 🍣 В ...	0	9.11	27-07-2026
3	Запустили новый автоклав и сделали нежнейшую консервированную форель 🍣 В ...	0	9.11	29-07-2026
4	Секрет сочного шашлыка: джигяр, который тает во рту! Ребята, всем ...	0	6.47	31-07-2026
5	На Курилах открылся новый рыбоперерабатывающий завод	0	0	11-08-2020
6	Настоящее сокровище из океана: икра сельди снова у нас! Ребята, ...	7	6	16-07-2026
7	БРУТАЛЬНЫЙ ДЕСЕРТ Король новогоднего стола, гроза трепетных иностранцев и самый ...	7	6	28-06-2026
8	Дополнительно ПИЖАНКА - ИНФО: ✍ Употребление домашней вяленой рыбы и ...	0	7	17-07-2026
9	Есть продукты, которые давно стали частью гастрономической истории России. И ...	5	7	02-07-2026

Классификация: Арктика. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 5.22. Источник: vk.com.