В 2025 году жители России съели почти вдвое меньше хлеба, чем в 2006-м. Среднее потребление продукта сократилось в 1,8 раза и достигло минимального уровня за весь период доступной статистики. РИА Новости изучило данные и пришло к таким выводам.

В прошлом году один россиянин в среднем употребил 34,8 килограмма хлеба. Статистика за более ранние годы отсутствует, поэтому специалисты сравнивают нынешние показатели с данными 2006 года.

В структуре рациона пшеничный хлеб занял 23,7 килограмма на человека. Еще 11,1 килограмма пришлось на ржаной хлеб и другие виды продукции. В 2006 году россияне в среднем съедали 62,2 килограмма хлеба в год. Тогда пшеничный хлеб составлял 42,3 килограмма, а ржаной и другие разновидности - 19,9 килограмма.

За тот же период снизился и спрос на муку. Россияне стали использовать ее на 25% меньше - в 2025 году показатель достиг 13 килограммов на человека.

При этом жители страны начали чаще покупать готовую выпечку. Потребление хлебобулочных изделий выросло с 4,2 килограмма в 2006 году до 4,7 килограмма в 2025-м. Объем других мучных кондитерских изделий также увеличился - с 13 до 14,2 килограмма на человека.

Статистика охватывает только продукты, которые люди съели дома. Она не включает питание в рабочих и школьных столовых, детских садах, кафе, ресторанах и других заведениях общественного питания.

Сообщалось, что в июне средняя наценка на социально значимые продукты в российских магазинах впервые стала отрицательной и составила минус 1%. Это значит, что по 13 из 25 основных товаров магазины продают продукцию дешевле закупочной цены: например, морковь - на 22%, а капусту - на 12,6%.