Авторы исследования изучали, как за последние 12 месяцев изменилось количество заведений общепита в Волгограде в целом — и отдельно в четырех распространенных форматах: ресторанах, кафе, кофейнях и в сфере быстрого питания.

— Наиболее заметное среди других миллионников сокращение общего количества точек общепита — в Волгограде (на 4%), Самаре и Омске (по −3%), — пришли в 2ГИС к неутешительному выводу.

За год у нас насчитали 2 230 точек общепита. Если говорить про конкретный формат, кофейни, то их число в Волгограде даже чуть выросло. Но в целом по Волгограду их немного — всего 131 точка. Рост составил 1,5%. Что для миллионника мало ощутимо.

Чаще всего в Волгограде закрывались рестораны быстрого питания. За год выжило 650 точек.

— Самое заметное сокращение — в Омске (—7%, почти 900 точек) и Волгограде (—6%, 650).

Кафе в Волгограде остаются среди середнячков. Их насчитывается чуть более 2 сотен. За год точек стало меньше на 3%. При этом их количество не растет. Крупных ресторанов в нашем городе поубавилось сразу на 4%. Осталось около сотни точек.

— В большинстве миллионников показатель снизился, сильнее всего — в Перми (—12%, более 100) и Новосибирске (—8%, 200). В Москве число ресторанов уменьшилось на 5% и составляет около 2,8 тысяч точек, в Санкт Петербурге — на 3% (1,7 тысячи).

Эксперты считают, что эти закрытия нельзя назвать кризисом отрасли в классическом понимании. Это что-то по типу «естественной коррекции рынка». Одновременно специалисты видят в причине закрытий рост налоговой нагрузки, бешеную цену на аренду и дорогие продукты. Цены приходится поднимать и на угощения, что приводит к падению посещаемости. А еще сейчас люди не готовы тратиться «на эксперименты» и знают, куда пойдут уже до выхода из дома. Уже неоднократно говорилось о том, что заведения со средним чеком жмет фастфуд. 

Далеко ходить не надо — «Блокнот» последнее время часто пишет о том, что то или иное заведение сообщает о закрытии. С волгоградцами недавно решил попрощаться бар «Грингос» на Невской, лаунж-бар Pari на Краснознаменской проработал 8 лет и тоже решил попрощаться. В мае на «золотом» пятачке, пересечение Аллеи героев и Советской, закрылось заведение «На аллее» с грузинской кухней. Но очень часто в Волгограде очень быстро на месте закрывшегося заведения открывается что-то другое.

Новости Волгограда читайте в удобном формате на канале MAX.

Ирина Рассказова

Новости на Блoкнoт-Волгоград