Екатеринбург готовится принять ресторанный форум Урала «Кухня». 24–25 марта в Уральском центре развития дизайна соберутся владельцы ресторанов, шеф-повара, управляющие отелями, специалисты по продвижению и кадрам и создатели творческих проектов из разных регионов.

Как сообщают в пресс-службе форума, в программе — встречи, мастер-классы, соревнования по кулинарному искусству и специализированная выставка. Участники поговорят о местной гастрономии, творческих объединениях для продвижения, использовании искусственного интеллекта на кухне, а также о способах управления и работы с кадрами в сфере гостеприимства.

В рамках форума пройдет состязание «Легенда Урала». Судейская коллегия из признанных знатоков оценит участников в номинациях: «Команда», «Шеф», «Официант» и «Мастер пиццы». Заявки подали представители более чем 30 заведений из Екатеринбурга, Перми, Челябинска, Тюмени, Москвы, Якутска, Уфы и других городов.

25 марта повара из Ижевска, Архангельска, Зеленоградска и Москвы проведут занятия, посвященные традициям национальных и местных кухонь России. А на выставке можно будет познакомиться с новинками оборудования, посуды, продуктов и напитков.

Устроители ждут больше тысячи гостей — от владельцев ресторанов и поваров до учащихся по специальности и тех, кто пишет о еде.

«Наша задача — познакомить уральских поваров и рестораторов с коллегами из разных областей, вместе обсудить важные направления и трудности развития рынка, обменяться опытом. С другой стороны — представить ярких талантливых местных поваров признанным знатокам, ведущим деятелям ресторанного дела и зажечь новые звезды», — считает глава Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области Аркадий Пономарев.

Ранее ИА «Уральский меридиан» писало, что в 60 ресторанах Урала прошел фестиваль аутентичной уральской кухни.