Время собирать урожай, и многие садоводы Оренбуржья задаются вопросом: как сберечь яблоки сочными и хрустящими до самой весны? Если плоды портятся уже к Новому году, дело не в невезении — а в нарушении технологии хранения. Рассказываем, как всё сделать правильно.

Начинаем ещё на участке

Лежкость яблок закладывается задолго до закладки в погреб — она зависит от сорта и правильного сбора. До весны доживают только зимние сорта: например, «Антоновка», «Ренет Симиренко», «Пепин шафранный». Летние и осенние яблоки лучше пустить на переработку — долго они не пролежат.

Снимать урожай нужно в сухую прохладную погоду, аккуратно прокручивая плод вместе с плодоножкой — без рывков и ударов. Не стоит брать падалицу: даже крепкие на вид яблоки с земли быстро портятся. И не стирайте матовый налёт на кожуре — это природный защитный слой.

Готовим к хранению

Перед тем как убрать яблоки в погреб, дайте им «отдохнуть» 1–2 недели в прохладном помещении. За это время проявятся скрытые дефекты — и вы успеете отсортировать некондицию. Дальше — тщательная сортировка: убираем все плоды с вмятинами, пятнами, признаками гнили или червями. Даже одна повреждённая яблочка может испортить целую партию.

Сортируйте также по размеру и сортам: у разных сортов и размеров — разная скорость созревания. Смешивать их не стоит.

Создаём идеальные условия

Для долгого хранения нужны три главных параметра:

1. Температура: оптимально 0…+2 °C без резких перепадов.
2. Влажность: 85–90 %. Если воздух сухой, поставьте рядом ведро с мокрым песком; если слишком сыро — усилите вентиляцию.
3. Темнота и проветривание: прямые солнечные лучи и духота сокращают срок хранения.

И ещё одно важное правило: яблоки нельзя хранить рядом с картофелем и другими овощами. Дело в этилене — газе, который выделяют яблоки: из‑за него картошка быстро прорастает, а сами плоды впитывают земляной запах.

Проверенные способы укладки

Есть несколько надёжных методов, которые помогут сохранить урожай:

• В ящиках с бумагой: уложите яблоки в деревянные или картонные ящики плодоножкой вверх, перекладывая каждый слой чистой бумагой (без типографской краски).
• В песке или стружке: на дно ящика насыпьте слой сухого песка (можно пополам с золой) или чистой сухой стружки, выложите яблоки, снова присыпьте — и так слоями. Песок впитывает лишнюю влагу и не даёт плодам соприкасаться.
• В индивидуальных обёртках: каждое яблоко заверните в салфетку или тонкую бумагу — так даже при появлении гнили соседние плоды не пострадают.
• В полиэтиленовых пакетах: разложите по 2–3 кг в пакеты, завяжите и сделайте 3–4 небольших прокола зубочисткой. Внутри создаётся особый микроклимат, который продлевает срок хранения.

Регулярные ревизии

Раз в 2–3 недели обязательно осматривайте запасы и убирайте все подозрительные плоды. Это простое действие спасает большую часть урожая.

А если нет погреба?

Не беда: небольшие партии можно хранить в холодильнике (в отделении для фруктов, отдельно от других продуктов) или на утеплённом балконе. На балконе используйте ящик с двойными стенками, между которыми проложен утеплитель, и обязательно поставьте внутрь термометр, чтобы следить за температурой.

Фото: РИА56

16+

Также читайте на сайте РИА56, В Оренбурге изменились схемы движения трёх автобусных маршрутов

Хочешь поделиться новостью? Сообщи нам!