Фото: Yanush868 / Shutterstock / Fotodom

Слишком сладкие напитки в жару могут усиливать жажду, предупредила шеф-бариста сети кофеен «ЗДРАСТЕ» Виктория Мадалханова. Варианты освежающих напитков она назвала в беседе с «Лентой.ру».

«Айс-латте по-прежнему остается популярным, но перестал быть единственным очевидным выбором в кофейне. При выборе напитка в жару советуют обращать внимание на четыре вещи: сладость, кислотность, базу и кофеин. Слишком сладкие напитки могут усиливать жажду, поэтому лучше выбирать умеренную сладость. Легкая кислинка — например, цитрусы или ягоды — хорошо освежает, но при чувствительном желудке с ней стоит быть аккуратнее», — предупредили Мадалханова.

Молочные напитки вроде латте или фраппе, по словам шеф-баристы, более сытные, но в жару могут ощущаться тяжелее, а газированные, чайные и напитки на кокосовой воде обычно воспринимаются легче.

«Еще один летний хит — бамбл-кофе. Это слоистый напиток на основе эспрессо, апельсинового сока и карамельных нот. В нем есть кофейная горчинка, цитрусовая кислотность и визуальный эффект, за который бамбл особенно любят в теплый сезон. Он ощущается легче, чем молочные кофейные напитки, но при этом остается достаточно насыщенным», — рассказала Мадалханова.

Тем, кто хочет заменить кофе, но сохранить мягкий заряд энергии, специалист рекомендовала обратить внимание на матча-тоник. Она отметила, что по вкусу он заметно отличается от айс-латте: вместо кофейной базы — травянистые ноты матчи и свежесть тоника, при этом матча содержит кофеин и L-теанин, поэтому бодрость получается более плавной и ровной.

«Матча хорошо сочетается с разными летними вкусами. Цитрусы — лайм, апельсин, грейпфрут — добавляют свежести и балансируют травянистость. Личи дает деликатную сладость и экзотический аромат. Кокос делает вкус мягче и более кремовым, ягоды добавляют кислинку и яркость, а тоник создает освежающую газированную основу», — перечислила собеседница «Ленты.ру».

Еще одна база, которая хорошо подходит для жаркой погоды, по мнению шеф-баристы, — кокосовая вода. Она натурально освежает, утоляет жажду, содержит электролиты, в том числе калий и магний, и при этом остается легкой: в отличие от кокосового молока, в ней нет жирности и плотной текстуры, рассказала эксперт.

Вариантом для тех, кто хочет более десертный холодный напиток, Мадалханова назвала фраппе.

Ранее стало известно, что по итогам 2025 года продажи большинства сладких газированных напитков, в том числе классических лимонадов и кваса, в России упали. Отмечается, что лишь напитки с названием «кола» на этикетке показали рост на девять процентов в количественном выражении.