Наталья Борисова – основательница единственной в Якутии сити-фермы по выращиванию витграсса из местной пшеницы. Её продукт прошёл клинические испытания, помог десяткам людей улучшить здоровье, а сама предприниматель из коллеги-журналиста стала магистром-биотехнологом и аспиранткой. И это только начало пути.

Нет аналогов

Всё началось с честного разговора Натальи с самой собой. Лишний вес, упадок сил, отсутствие свежих овощей и зелени долгой якутской зимой – знакомая картина для многих жителей республики. Но Наталья решила лучше действовать, чем дальше предаваться унынию.

– Я начала выращивать микрозелень для себя, – вспоминает она. – Сначала просто хотела добавить в рацион живую клетчатку. Потом знакомые увидели, попробовали и стали обращаться: «А нам можно?».

Так хобби начало превращаться в дело жизни. Наталья прошла обучение, защитила бизнес-план в Центре занятости Якутска, получила стартовый капитал и стала резидентом Технопарка «Якутия». Сегодня её проект Ykt.botanic – это полноценное научно-производственное предприятие, не имеющее аналогов в республике.

Главное открытие: якутская пшеница – уникальное сырьё

Сначала Наталья, как и многие, заказывала семена пшеницы с Алтая. Но однажды она узнала, что в Якутии существует своё семеноводство.

– Я была поражена, – признаётся она. – Оказывается, у нас есть селекционный отдел в НИИ сельского хозяйства, который вывел несколько сортов районированной пшеницы.

В чём уникальность якутской пшеницы? В экстремальных условиях короткого лета (всего два-три месяца) растения вырабатывают мощный защитный механизм. Они накапливают максимум витаминов, минералов, антиоксидантов – всё, чтобы выжить и дать потомство в сжатые сроки.

– Это как спортсмен, который тренируется в высокогорье, – объясняет Наталья. – Благодаря суровым климатическим условиям наша пшеница изначально сильнее. И эту силу она передаёт витграссу.

Наталья не просто использует местное сырьё – она его запатентовала. Технология производства витграсса именно из якутской пшеницы – интеллектуальная собственность Ykt.botanic. Больше никто в России (а, возможно, и в мире) не создает этот продукт из северной районированной пшеницы.

Как это работает: гидропоника без химии

Процесс выращивания витграсса выглядит как научная фантастика, но на самом деле это точная инженерная работа. Семена якутской пшеницы проращиваются гидропонным способом – без почвы, в специальных лотках. Используются только чистая вода и свет. Никаких удобрений, стимуляторов роста или пестицидов. Всё – натурально.

– У нас стоят фитотроны с контролируемым освещением, температурой и влажностью, – рассказывает моя собеседница. – Мы создаём идеальные условия, чтобы росток отдал всё лучшее, что в него заложено природой.

На седьмой-восьмой день, когда зелёный побег достигает оптимальной высоты, его срезают, отжимают сок. Далее – шоковая заморозка при температуре минус 80 градусов. Это позволяет сохранить все полезные свойства без консервантов и химической обработки.

Из одного килограмма зелёной массы получается порционный сок – настоящий концентрат здоровья.

Клинические исследования: цифры и факты

В 2024 году проект Ykt.botanic совершил настоящий научный прорыв. Совместно с Якутским научным центром комплексных медицинских проблем Севера (ЯНЦ КМП) были завершены клинические исследования витграсса на людях.

– Это была очень сложная работа, – признаётся Наталья. – Клинические исследования именно на добровольцах – это не то же самое, что лабораторные анализы. Но мы справились.

В исследовании приняли участие 40 женщин. Их разделили на две возрастные группы: 40–50 лет и 50–60 лет. В течение месяца они ежедневно принимали витграсс. При этом женщины вели обычный образ жизни, не меняли питание и не ограничивали себя в сладком.

Результаты были зафиксированы и задокументированы: уровень сахара в крови снизился; показатели гемоглобина повысились; участницы отметили улучшение сна и настроения; появилась дневная энергия, снизилась утомляемость; многие заметили, что волосы перестали выпадать, а ногти стали крепче.

Одна из участниц исследования, у которой были выявлены тревожные показатели здоровья, получила своевременное направление к терапевту и начала необходимое лечение. Фактически участие в исследовании помогло ей вовремя узнать о проблеме.

По итогам работы были опубликованы научные статьи в журналах ВАК и РИНЦ.

Хлорофилл, тилакоиды и омега-кислоты: чем полезен витграсс

Почему витграсс обладает таким мощным оздоровительным эффектом? Всё дело в биохимическом составе. На 70 процентов сок молодых ростков пшеницы состоит из хлорофилла. Это вещество, которое обогащает клетки организма кислородом, очищает кровь, способствует выработке коллагена (а значит – омоложению кожи). Кроме того, делает сосуды более эластичными и снижает риски тромбообразования.

Витграсс содержит тилакоиды – микроэлементы, которые естественным образом снижают чувство голода и помогают контролировать вес. А также омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца, сосудов, волос, кожи и ногтей.

– Но не стоит думать, что витграсс – это панацея от всех болезней, – утверждает Наталья. – Тем не менее если человек болен, особенно онкологией, ему нужно пробовать всё, что может помочь. Наши клиенты, проходящие химиотерапию, отмечают, что с витграссом процедуры переносятся легче.

Новый продукт – клетчатка из якутской пшеницы

В апреле 2026 года Наталья выпустила новинку – нерастворимую клетчатку из той же якутской пшеницы. Это порошок, который получают из высушенных при щадящей температуре (всего 50 градусов) и перемолотых частей растения.

– Я давно хотела сделать безотходное производство, – объясняет Наталья. – Раньше мы использовали только побеги, а корни уходили на корм скоту. Теперь мы научились перерабатывать в полезный продукт и другие части растения.

Как работает эта клетчатка? Она нерастворима в воде, поэтому, попадая в желудочно-кишечный тракт, она не всасывается, а механически продвигается по кишечнику, словно ёршик. При этом захватывает и выводит многолетние отложения со стенок, которые мешают усвоению полезных веществ из обычной пищи.

– Люди принимают её курсами или пару раз в неделю для поддержания тонуса ЖКТ, – рассказывает Наталья. – А потом, когда кишечник очищен, витамины и БАДы усваиваются гораздо лучше. Уже пошли очень хорошие отзывы, людям нравятся лёгкость и улучшение пищеварения.

Продукт прошёл полную сертификацию в Роспотребнадзоре. Наталья отправляла образцы в лаборатории для проверки безопасности и витаминного состава. Результат – целая таблица Менделеева полезных микроэлементов.

Портрет покупателя: от фитнес-няшек до благодарных бабушек

Интересно, что за несколько лет портрет покупателя Ykt.botantic значительно изменился.

– Раньше я представляла своего клиента как такую фитнес-няшку, молодую спортивную девушку, – смеётся Наталья. – А сейчас у меня в основном женщины предпенсионного и пенсионного возраста. Они более свободны, у них есть время следить за собой. И они делятся успехами друг с другом. Так работает сарафанное радио – самая эффективная реклама. Услышала от подруги, попробовала, помогло – рассказала следующей.

Что говорят клиентки? «Я стала лучше переносить зиму, перестала болеть», «Энергия появилась, с внуками нянчусь – и не устаю», «Сон наладился, утром легко встаю» – такие отзывы получает Наталья регулярно.

Самую трогательную историю рассказала одна пожилая женщина: «Я заметила, что последнее время снова стала смеяться в голос. Даже забыла, когда в последний раз так смеялась, не было сил».

– Это дорогого стоит, – радуется Наталья. – Ради таких слов хочется работать дальше.

Учёный в действии: аспирантура и научные статьи

Наталья Борисова – не просто предприниматель. Она действующий учёный. Окончила магистратуру Арктического государственного агротехнологического университета (АГАТУ) по специальности «биотехнолог». Сейчас Наталья – аспирантка второго курса того же вуза.

За её плечами – несколько научных статей, в том числе в журналах ВАК (Высшая аттестационная комиссия) и РИНЦ (Российский индекс научного цитирования). Это серьёзный уровень для молодого учёного.

Часть оборудования – шоковая заморозка, термостат для щадящей сушки – пока была предоставлена технопарком. Теперь Наталья готова приобретать своё.

Витграсс и клетчатку из якутской пшеницы можно приобрести в магазине Биошоп, ТЦ Атлант. Также доступны доставка по городу и самовывоз.

Проект работает напрямую с клиентами – можно позвонить, заказать, спросить совета. Наталья лично консультирует покупателей, потому что для неё важно, чтобы продукт приносил максимальную пользу.

История Ykt.botanic – это доказательство того, что даже в условиях вечной мерзлоты, короткого лета и сурового климата можно вырастить не просто зелень, а настоящий научно-производственный бизнес, который помогает людям быть здоровее и счастливее.

Наталья начала с вопросов к себе. А сегодня у нее – патент, клинические исследования, аспирантура, новые продукты и десятки благодарных клиентов.

– Главное – не бояться начинать, – говорит она. – Было бы желание. А поддержка – и от государства, и от людей – в нашей республике есть.