«Печенкин» — мой фаворит среди салатов благодаря своей универсальности: он хорош и как легкая закуска, и как сытный ужин. Сочетание куриной печени, маринованных огурчиков, моркови и яиц под нежным йогуртовым соусом получается невероятно гармоничным.

• Куриная печень — 350 г
• Маринованные огурцы — 10 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 4 шт.
• Лук — 4 шт.
• Натуральный йогурт — 200 г

Отварите печень и морковку, натрите их на крупной терке (печень можно нарезать соломкой). Огурцы измельчите кубиком. Лук нарежьте и обжарьте до золотистости.

Яйца необходимо сварить и отделить белки от желтков. Белки натрите, а желтки приберегите для декора. Выкладывайте слоями в глубокую форму: печень, лук, огурцы, морковь, белки. Каждый слой (кроме лука и огурцов) промазывайте йогуртом. Повторите слои, если позволяет объем.

Финальный штрих: присыпьте блюдо нежным тертым желтком, добавьте яркой зелени, оливок и нарисуйте йогуртом изящные узоры. Ваш кулинарный шедевр готов к подаче!