21/09/2026 a las 17:15h.

Valencia ha vuelto a convertirse en laboratorio, escaparate y punto de encuentro de una industria que ya no habla solo de producir más alimentos, sino ... de producirlos mejor, con menos impacto, más tecnología y una mirada cada vez más pegada a la salud. La octava edición de ftalks Food Summit, impulsada por KM ZERO Food Innovation Hub, ha reunido a cerca de 1.000 asistentes entre empresas, inversores, expertos, chefs, instituciones y startups. El foro, considerado el mayor de Europa sobre el futuro de la alimentación, ha dejado una conclusión nítida: el sector se juega los próximos años en la intersección entre ciencia, datos, sostenibilidad, colaboración y capacidad real de llevar la innovación al mercado.