Много яблок и нежнейшее тесто – обычно этот штрудель на кефире с яблоками съедают ещё тёплым

Дата публикации: 14-08-2026 18:02:36

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеМного яблок и нежнейшее тесто – обычно этот штрудель на кефире с яблоками съедают ещё тёплым   На аромат из духовки приглашение не требуется. Стоит штруделю подрумяниться, как домашние тут же притопают на кухню. И тут главное – успеть посыпать его пудрой, пока не растащили горячим! Если штрудель предполагается на кефире, то, соответственно, тесто для него уже не может быть традиционно вытяжным, но это не помешает нам приготовить его вкусным. На кефире получается прекрасное песочно-рубленое тесто, или быстрое слоеное, как его еще называют. Поэтому не отказывайте себе в радости и готовьте что-то новое для себя и своих родных. Тесто:   Масло или маргарин - 120 г   Кефир - 100 г   Яйца - 1 шт.   Мука - 300 г   Разрыхлитель - 0.5 ч.л.   Соль - пару щепоток   Сахар - 0.5 ст.л.   Ванилин - 0.5 г     Сахарная пудра для посыпки   Начинка:   Яблоки целые - 650 г   Цукаты апельсиновые (изюм) - 30 г (по желанию)   Сахар - 50 г (по вкусу)   Корица - по желанию   Крахмал любой - 1 ст.л. (без горки)   Лимончелло (или коньяк) - по желанию   Чтобы приготовить штрудель с яблоками на кефире, подготовьте все продукты по списку. Я взяла еще цукаты из тыквы и мандариновых корок, но можно их заменить изюмом или вообще ничего не добавлять в яблоки. Кто любит - может добавить корицу или смесь пряностей для выпечки. Можно обогатить вкус яблок цедрой лимона или апельсина, в общем, решайте сами.   Яйцо у меня - весом 61 г, я его разделила пополам - часть пошла в тесто, а остатком я смазала штрудели. Если решите использовать изюм или цукаты, то советую их замочить в алкоголе, но можно и просто в теплой воде. Я слегка залила цукаты ликером Лимончелло. Муку смешайте с разрыхлителем и порубите туда масло или маргарин. Все разотрите хорошенько до получения мелкой крошки. В то же время кефир соедините с сахаром для теста и солью, постарайтесь, чтобы все это растаяло в кефире. В центре мучной смеси сделайте лунку и влейте туда подсоленный кефир с сахаром. Добавьте половину взболтанного яйца. Замесите тесто. При вымешивании тесто сначала рассыпается, а затем легко собирается в комок. Накройте тесто целлофаном и отправьте в холодильник на время приготовления начинки. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелким кубиком. Добавьте сахар по вкусу (пробуйте), цукаты или изюм без жидкости и крахмал. Перемешайте до равномерности. Старайтесь начинку сразу же использовать, потому что яблоки с сахаром выделяют много сока. Тесто разделите пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт, толщиной 3 мм, не более. Выложите половину начинки, как показано на фото. Сразу же начните сворачивать штрудель. Сначала подверните боковые части теста внутрь, чтобы не выпадали яблоки, затем заверните весь рулет.     Повторите всё со вторым куском теста.   Выложите штрудели на противень швом вниз, предварительно смазав противень маслом и посыпав мукой. Я же использую хороший пергамент, к которому ничего не прилипает. Сделайте поперечные надрезы на рулетах, чтобы тесто при выпечке не треснуло. Поверхность штруделей смажьте остатками яйца. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30, до румяного цвета. Ориентируйтесь по своей технике.   Штрудели на кефире с яблоками готовы. Посыпьте их сахарной пудрой по желанию. Они получаются не очень крупными, удобными для выпечки и поедания. Тесто очень нежное и хрупкое, оно тает во рту. Начинка хоть немного и вытекает при выпечке, все равно выходит сочной и стабилизированной благодаря крахмалу. Приятного!     Штрудель на кефире с яблоками   

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	На обед или ужин: рецепты, которые любят в каждой семье	0	8.96	06-09-2026
2	Этот пирог — просто космос, никакая шарлотка рядом не стояла. ...	0	12.17	27-09-2026
3	"Шарлотка" с карамелизированными яблочками Нежная, сочная шарлотка с карамельными яблоками ...	0	6.44	28-09-2026
4	Ленивая Пицца	0	12.38	06-09-2026
5	Ягодные булочки. Ингредиенты:⠀ Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 листа (500 ...	0	12.82	27-09-2026
6	Воздушные, нежные оладушки с яблоком. Ингредиенты: 🔸2 яйца 🔸250 гр ...	0	10.94	27-09-2026
7	Rezepte	0	2.5	26-02-2026
8	Нежные кабачки с рикоттой. Ингредиенты: Кабачки - 2 шт Рикотта ...	0	12.89	28-09-2026
9	Круглая кокетка	0	28.21	16-08-2026
10	Knusprig und fruchtig: Noch ein Stück, bitte: Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln	0	13.18	23-09-2026

Классификация: . Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 10. Тональность: 0. Информативность: 20.81. Источник: www.liveinternet.ru.