Τουλάχιστον 400 φορές το λεπτό, κάποιοι στην Ελλάδα πατάνε το κουμπί για να παραγγείλουν φαγητό. Σε έναν μήνα οι παραγγελίες ξεπερνούν τα 17 εκατομμύρια, δηλαδή 567.000 την ημέρα ή 23.600 την ώρα. Με τη μέση απόδειξη κοντά στα 10 ευρώ, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, πρόκειται για μια ροή συναλλαγών της τάξης των 170 εκατ. ευρώ τον μήνα και άνω των 2 δισ. ευρώ σε ετήσια βάση.

Τα μεγάθη αυτά επιβεβαιώνουν πόσο βαθιά έχει περάσει το delivery στην καθημερινότητα των Ελλήνων. Μάλλιστα 9 στις 10 παραγγελίες αφορούν έτοιμο φαγητό και καφέ. Ακολουθεί το supermarket, ενώ οι υπόλοιπες κατηγορίες, από προϊόντα για κατοικίδια και προσωπική φροντίδα μέχρι άλλα είδη καθημερινής ανάγκης και χαρτικά, αντιπροσωπεύουν μικρό κομμάτι της αγοράς.

Την ώρα, πάντως που οι ψηφιακές παραγγελίες έχουν αποκτήσει τέτοια κλίμακα, ο καταγεγραμμένος κύκλος εργασιών του κλάδου της εστίασης κινείται προς την αντίθετη κατεύθυνση. Στο πρώτο εξάμηνο, σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης υποχώρησε στα 5,30 δισ. ευρώ, από 5,42 δισ. ευρώ την αντίστοιχη περίοδο έναν χρόνο νωρίτερα.

Δυο εκ διαμέτρου αντίθετες εικόνες για δυο κανάλια που συναντώνται. Από τη μία, εκατομμύρια ψηφιακές παραγγελίες και μια αγορά delivery δισεκατομμυρίων. Από την άλλη χαμηλότερος καταγεγραμμένος τζίρος στην εστίαση.

Η απόκλιση, σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, δεν εξηγείται μόνο από τη μεταβολή της κατανάλωσης, αλλά και από τον βαθμό που οι συναλλαγές αποτυπώνονται. Ενδεικτικά είναι τα στοιχεία της ΑΑΔΕ, το 2025 πραγματοποιήθηκαν 22.020 μερικοί επιτόπιοι έλεγχοι σε επιχειρήσεις εστίασης και η μέση εντοπισθείσα παραβατικότητα έφθασε στο 32,4%, έναντι 31,7% το 2024, 27,5% το 2023 και 17,4% το 2022. Αυτό ασφαλώς δεν σημαίνει ότι το 32,4% του τζίρου της εστίασης είναι αδήλωτο. Το ποσοστό αφορά τις παραβάσεις που εντοπίστηκαν στους φορολογικούς ελέγχους.

Η συμπεριφορά των καταναλωτών και τα παραδείγματα του εξωτερικού

Μια διαφορετική ένδειξη για το πραγματικό βάθος της ψηφιακής συνήθειας δίνουν τα στοιχεία για τη συμπεριφορά των ίδιων των καταναλωτών. Η Έρευνα Ηλεκτρονικού Εμπορίου 2026 του GR.EC.A, σε συνεργασία με το ELTRUN του Οικονομικού Πανεπιστημίου Αθηνών και σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, κατατάσσει το έτοιμο φαγητό μεταξύ των δημοφιλέστερων κατηγοριών ηλεκτρονικών αγορών με το 64,5% των ερωτηθέντων να δηλώνει ότι παραγγέλνει έτοιμο φαγητό online.

Την ίδια στιγμή η διεθνής αγορά δείχνει προς τα πού μπορεί να κινηθεί και η ελληνική στο άμεσο μέλλον. Πέρυσι το quick commerce της Delivery Hero ξεπέρασε τα 7,5 δισ. ευρώ σε ακαθάριστη αξία συναλλαγών (GMV), σημειώνοντας ανάπτυξη άνω του 30%, ενώ για εφέτος ο όμιλος εκτιμά ότι μπορεί να πλησιάσει τα 10 δισ. ευρώ.

Στο πρώτο τρίμηνο του 2026, το quick commerce αυξήθηκε εκ νέου κατά 30% και αντιπροσώπευε πλέον το 18% του συνολικού GMV του ομίλου. Η Delivery Hero αναφέρει ότι επιμέρους κατηγορίες του quick commerce, από τρόφιμα έως προϊόντα υγείας και ομορφιάς και προϊόντα για τα κατοικίδια, αναπτύσσονται με ετήσιους ρυθμούς μεταξύ 40% και 55%.

Στην ίδια κατεύθυνση κινείται και η Glovo. Το quick commerce αποτελεί ήδη δραστηριότητα άνω του 1 δισ. ευρώ σε ετήσιο GMV, νώ οι πωλήσεις ειδών σούπερ μάρκετ και λιανικής μέσω της πλατφόρμας αυξήθηκαν περισσότερο από 48% μέσα σε έναν χρόνο.

Υπό αυτό το πρίσμα η πραγματική αξία των 17 εκατ. παραγγελιών τον μήνα δεν περιορίζεται μόνο στα χρήματα που δαπανώνται για πίτσες, σουβλάκια ή καφέδες, αλλά στη συνήθεια-εξάρτηση που έχει κτιστεί σε καταναλωτές που ανοίγουν μια εφαρμογή έχοντας πρόθεση να ψωνίσουν.