Кофе часто считают причиной проблем с желудком и кишечником, однако сам по себе напиток не является вредным для пищеварительной системы. Реакция организма зависит от количества кофе, состояния здоровья и индивидуальной чувствительности. О влиянии кофе на желудочно-кишечный тракт 29 сентября «Известиям» рассказали нутрициолог-диетолог Mari Est (Мари Эст) и врач-гастроэнтеролог, специалист в области нейрогастроэнтерологии Андрей Симаков.

Кофе воздействует на пищеварительную систему сразу по нескольким направлениям. Напиток способен стимулировать выработку желудочного сока, повышать активность кишечника и ускорять моторику. Именно эти процессы у некоторых людей могут становиться причиной дискомфорта после чашки кофе.

По словам Симакова, кофе не повреждает слизистую желудка напрямую и не может «обжечь» орган. Однако у людей с повышенной чувствительностью пищеварительной системы реакция может быть выраженной.

«Особенно это важно для пациентов с функциональной диспепсией: ускорение моторики и повышение секреции кислоты могут восприниматься двенадцатиперстной кишкой не совсем хорошо, из-за чего после кофе может появиться дискомфорт», — объяснил врач.

При синдроме раздраженного кишечника кофе также может усиливать симптомы за счет ускорения моторики. Однако, отметил специалист, такая реакция индивидуальна и зависит от особенностей организма.

Диетолог добавила, что влияние оказывает не только кофеин. В составе напитка есть хлорогеновые кислоты, тригонеллин, меланоидины, а также кафестол и кахвеол. Реакция может зависеть от всего состава кофе и способа его приготовления.

Неприятные ощущения после кофе могут появляться не только при заболеваниях ЖКТ. Важную роль играют состояние нервной системы, уровень стресса, качество сна и скорость метаболизма кофеина. По словам Симакова, у некоторых людей кофеин дольше задерживается в организме. Это может приводить к тревожности, нарушению сна и другим неприятным ощущениям.

«Бывает медленный метаболизм кофеина в организме. Как бывает медленный метаболизм некоторых препаратов, так и есть люди, медленные метаболизаторы кофеина. Поэтому кофеин задерживается в крови длительное время, после этого могут быть симптомы», — рассказал Симаков.

Эксперт отметил, что особенно чувствительными могут быть люди с тревожностью и повышенной нагрузкой на нервную систему. В таких случаях кофе может усиливать уже существующие неприятные ощущения.

При этом реакцию организма могут вызывать не только кофе и кофеин, но и добавки. Например, молоко при непереносимости лактозы способно провоцировать неприятные симптомы, а некоторые виды растительного молока содержат компоненты, которые могут влиять на работу кишечника.

Популярное мнение о том, что кофе обязательно вреден натощак, не всегда соответствует действительности. По словам Симакова, если человек хорошо переносит напиток, строгой необходимости отказываться от него утром нет.

При этом у некоторых людей кофе натощак может вызывать неприятные ощущения из-за индивидуальной реакции организма, особенно если человек находится в состоянии усталости или стресса.

Для здорового взрослого человека ориентиром считается до 400 мг кофеина в сутки из всех источников. Однако точное количество зависит от сорта кофе, крепости напитка и объема чашки.

«Кофе нельзя однозначно назвать вредным для пищеварения. У большинства здоровых людей умеренное употребление не вызывает проблем, а дискомфорт чаще зависит от количества, времени употребления и индивидуальной чувствительности», — рассказала диетолог.

Она отметила, что при выборе режима употребления стоит учитывать не только количество кофе, но и время приема. Поздний кофе может ухудшать сон, а использование напитка вместо полноценного отдыха способно усиливать ощущение усталости после завершения действия кофеина.

Специалист также опровергла распространенный миф о том, что кофе «вымывает» магний и калий. При умеренном употреблении напиток не приводит к значимой потере этих минералов у здорового человека.

Полностью исключать кофе при заболеваниях желудочно-кишечного тракта нужно не всегда. У людей с повышенной чувствительностью напиток может усиливать отдельные симптомы, однако сам по себе он не считается причиной обострения большинства заболеваний. Симаков также отметил, что существуют данные о возможном положительном влиянии кофе при жировой болезни печени.

Диетолог добавила, что при хронических заболеваниях, нарушениях сна, тревожности и некоторых сердечно-сосудистых состояниях количество кофеина стоит подбирать индивидуально. При появлении дискомфорта можно изменить режим употребления напитка: пить кофе после еды, уменьшить количество или выбрать вариант без кофеина.

На реакцию организма также влияет способ приготовления. Нефильтрованный кофе содержит больше кафестола и кахвеола, однако универсально «вредного» вида напитка не существует — важны крепость, объем и индивидуальная переносимость.