Auditoría genética del trigo: investigadores de la Universidad de Córdoba descubren que la variabilidad genética del gluten estaba sobreestimada

Дата публикации: 29-09-2026 09:22:57

Detrás de la miga esponjosa del pan, de una masa de pizza que se puede estirar sin romperse o de una pasta que mantiene su consistencia al cocerse hay una compleja arquitectura genética que la ciencia continúa desentrañando. Un equipo del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba (UCO) ha revisado décadas de investigación sobre uno de los genes relacionados con la calidad del gluten y ha comprobado que su diversidad genética real es mucho menor de lo que se había considerado hasta ahora.

Схожие новости

#	Наименование новости	Тональность	Информативность	Дата публикации
1	Dos proyectos de la Universidad de Córdoba impulsan la valorización de residuos agroindustriales en Los Pedroches	0	3.29	01-10-2026
2	Ученые выяснили, как генетика влияет на потребление фруктов и овощей	0	6.78	29-09-2026
3	Córdoba prevé 339.700 toneladas de aceite de oliva en la campaña 2026-2027 y concentrará la mitad del ecológico andaluz	0	8.32	29-09-2026
4	Мировые цены на пшеницу с июля выросли на 30%	0	11.33	28-09-2026
5	Ученые доказали, что космическая радиация оставляет уникальный след в ДНК	1	5.22	01-10-2026
6	Названо необходимое количество цельных злаков в день для здоровья сердца	0	9.84	29-09-2026
7	Названо необходимое количество цельных злаков в день для сердца	0	13.78	29-09-2026
8	Вино против ультрафиолета: биологи раскрыли неожиданное свойство главного компонента красных вин — читать на Gastronom.ru	0	12.38	28-09-2026
9	Экспортные ограничения могут оставить в России до 35 млн тонн зерна	0	10.99	30-09-2026

Классификация: Наука. Схожих патентов: 0. Схожих новостей: 9. Тональность: 0. Информативность: 3.97. Источник: www.diariocordoba.com.