Здоровый скандинавский рацион связан со снижением риска смерти от всех причин

Большинство слышали о средиземноморской диете и её многочисленных преимуществах для здоровья, но есть и другой европейский план питания, который также может помочь вам прожить дольше. Это называется скандинавской диетой, и в её основе лежат традиционные блюда Дании, Финляндии, Исландии, Норвегии и Швеции. У неё много общих черт со средиземноморской диетой, но, по сути, это вариант для холодного климата, и иногда её называют «средиземноморской диетой севера». Блюда в основном готовятся на растительной основе и, как правило, с акцентом на традиционные продукты северной культуры, такие как жирная рыба и корнеплоды: это означает, что вы должны отдавать предпочтение рапсовому маслу, а не оливковому, овсу и ржи — пшенице и рису, грушам и яблокам — апельсинам и бананам.

Согласно гипотетическому анализу исследователей из Дании, строгое соблюдение здоровой скандинавской диеты может значительно снизить риск смерти от любой причины в течение 24 лет. Ранее систематический обзор показал, что люди, чьи пищевые привычки в большей степени соответствовали скандинавской диете, имели более низкие риски смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака по сравнению с теми, кто придерживался более низкой диеты. Полученные результаты также частично подтверждают результаты недавнего рандомизированного контролируемого исследования среди взрослых шведов с преддиабетом или сахарным диабетом 2 типа. В ходе этого эксперимента некоторые участники заменили белый хлеб и макароны овсянкой и ржаным хлебом, вместо сливочного масла использовали масло канолы и употребляли в пищу продукты местного производства, такие как яблоки, ягоды и капуста, а также жирную рыбу, такую как лосось. Те, кто придерживался этой здоровой скандинавской диеты, превзошли рекомендации Северных стран по питанию 2012 года по снижению содержания жира в печени, показателей печёночных ферментов, массы тела, уровня глюкозы в крови и липидных показателей.

«Здоровая скандинавская диета дала наилучшие результаты у участников исследования с сахарным диабетом; в 2025 году у них уменьшилось содержание жира в печени чуть более чем на 20 процентов, а контроль уровня сахара в крови улучшился, — заявил автор исследования Ульф Рисерус. — Более чем у половины участников также наблюдалась ремиссия жировой болезни печени. Это делает эти результаты одинаково важными как для людей с неалкогольной жировой болезнью печени, так и для людей с сахарным диабетом 2 типа». 

По сравнению со средиземноморской диетой существует гораздо меньше исследований о долгосрочном влиянии скандинавской диеты на здоровье, и, к сожалению, исследования требуют времени. 

Интересно, что новое исследование не выявило явного снижения серьёзных последствий для печени при соблюдении здоровой скандинавской диеты по сравнению с рекомендациями по охране здоровья Северных стран 2023 года, но оно выявило значительную разницу в оценках смертности от всех причин. По сравнению с общими рекомендациями по охране здоровья, скандинавская диета привела к снижению риска смерти от любой причины на 4% в течение следующих 24 лет, а по сравнению с отсутствием диетотерапии она привела к снижению риска смертности от всех причин на 6 процента.