PRIPRAVA PREDTESTA
Moko, vodo in kvas damo v embalažo za shranjevanje in premešamo v čvrsto testo. Ne gnetemo predolgo, samo toliko, da se moka navlaži. Pokrijemo s pokrovom in damo v hladilnik za 12 ur, oziroma pustimo na sobni temperaturi 8–12 ur.

TESTO
Predtesto v večjih kosih damo v skledo kuhinjskega robota. Dodamo Manitoba moko in približno 400 ml vode. Začnemo mešati na nizki hitosti, da se biga, oziroma predtesto čim bolj razpusti in poveže z moko. Mešamo približno 10 minut. Ko nastane grobo testo, dodamo sol in nato postopoma še preostalo vodo. Na koncu dodamo olje.
Gnetemo približno 10 minut, da dobimo gladko, elastično in mehko testo. Testo bo zaradi višje hidracije rahlo lepljivo, ampak mora držati obliko.

PRVO VZHAJANJE
Testo pokrijemo in pustimo vzhajati 1,5–2 uri pri sobni temperaturi. Vmes testo dvakrat preložimo z rokami.

OBLIKOVANJE HLEBČKOV in DRUGO VZHAJANJE
Testo razdelimo na deset kosov po približno 180g. Oblikujemo v gladke kroglice, pokrijemo in pustimo počivati 1 uro na sobni temperaturi, ali pustimo čez noč v hladilniku.

OBLIKOVANJE LEPINJ IN PEČENJE
Vsako kroglico nato nežno sploščimo v lepinjo, debelo približno 1–1,5 cm. Ne valjajmo preveč, da v testu ostane nekaj zraka. Pokrijemo in pustimo vzhajati še 10 minut. Pred peko jih lahko rahlo pritisnemo s prsti ali z robom lopatke, da dobimo značilen vzorec. Pečico segrejemo na maksimalno temperaturo, približno 280 stopinj, oziroma uporabimo pica peč. Lepinjo pečemo približno 3 minute na pica kamnu, da lepo narastejo. Čas pečenja prilagodimo temperaturi pečice. Po peki jih takoj pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo za 5 – 10 minut, da se lepo zmehčajo.

PRIPRAVA ŽARA
Segrejemo ali zakurimo žar. Ko temperatura žara doseže 250°C, oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko, je pripravljen za pečenje. Iz hladilnika vzamemo Sarajevske čevapčiče Z’Dežele.

PEČENJE ČEVAPČIČEV IN POSTREŽBA
Na vroč žar položimo čevapčiče in jih pečemo 1 – 2 minuti, da se zapečejo. Ko se enostavno dvignejo iz rešetke, pričnemo z obračanjem čevapčičev. Pečemo še 5 – 7 minut, da se enakomerno zapečejo. Prestavimo na krožnik in postrežemo z domačimi lepinjami, kajmakom in ajvarjem.