03/07/2026 Actualizado 05/07/2026 - 19:30h.

Las mejores ideas suelen surgir por casualidad. O en medio de eso que llaman tormenta de ideas, regadas a veces con néctares que activan el ... principio fundamental de toda actividad humana: moverse. Avanzar a la siguiente pantalla, así en la vida como en los negocios: la máxima que sigue el grupo gastronómico Vicios Food desde que sus promotores (Vincenzo Cancilleri, Paul Doyen, Paola De Vero y Laura Motolese) alargaron la sobremesa una noche de hace treinta años, cuando vivían en Londres. Era un bar de Convent Garden, recuerdan hoy al pie de la Patacona, donde dirigen La Chipirona del Mar, uno de sus establecimientos valencianos. Habían coincidido por una suma de azares en la capital inglesa y luego de un viaje veraniego hasta Cullera, Paola y Laura volvieron enamoradas de Valencia: el sol, la luz, el clima... Nada que ver con las nieblas londinenses: la decisión estaba tomada. Emigrarían hasta esta orilla del Mediterráneo y levantarían un restaurante. Tres décadas después, su historia es una historia de éxito, un sueño hecho realidad, a punto de alcanzar una nueva dimensión: mientras preparan una próxima apertura en el Cabanyal, están a punto de estrenarse como hosteleros.