Braumeister Thomas Köhler von der Braumanufaktur Forsthaus Templin in Potsdam

Foto: dpa/Soeren Stache

Der für die Kühlung verwendete Eistank blubbert. In den Gärtanks braut Lucas Delliponti am Mittwoch gerade sein Bier der Sorte »Potsdam hell«. Er sagt: »Ich bin Lucas, 40 Jahre alt, Quereinsteiger.« Von Hause aus ist er eigentlich Tontechniker, hat jahrelang für verschiedene Fernsehproduktionen gearbeitet und sich dann entschlossen, sein Hobby zum Beruf zu machen.

2022 hat Delliponti in Potsdam die Mini-Brauerei Kessel & Kelle gegründet. 24 Quadratmeter mussten damals für den Anfang genügen. Im Oktober 2025 ist die Brauerei umgezogen in die David-Gilly-Straße 1 im Norden der Stadt. Hier hat Delliponti 250 Quadratmeter im Untergeschoss eines Technologie- und Gewerbezentrums zur Verfügung. Kapazität: 8000 Liter im Monat. Im April stellte Delliponti den ersten Beschäftigten ein und inzwischen hat er sogar zwei. Vorher musste er alles allein machen – auch die Feinkostgeschäfte beliefern, die sein Flaschenbier verkaufen. Es ist bislang nur in Potsdam erhältlich. »Alles, was ich mit dem Lastenrad anfahren kann«, beschreibt Delliponti seinen Wirkungskreis. 15 Kästen Bier auf einmal kann er mit dem Lastenrad transportieren. 70 Prozent der Produktion gehen aber sowieso gleich hier in der David-Gilly-Straße über die Theke. Donnerstags, freitags und samstags ist der Ausschank geöffnet.

Das ist beachtlich, denn das Technologie- und Gewerbezentrum befindet sich inmitten eines abgelegenen Wohngebiets. Touristen verirren sich nie in diesen Teil von Potsdam. Die Kunden kommen ganz gezielt, weil Delliponti Bier mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen anbietet, darunter ein »Funky Mango« oder auch ein Bier mit dem Aroma von Schokolade und Kaffee – und dazu eine alkoholfreie Hopfenbrause mit Ingwer. Jede Sorte kostet 4,50 Euro für 0,4 Liter. Für das »Funky Mango« müsste Delliponti angesichts der Herstellungskosten eigentlich sieben Euro nehmen. Dafür wäre das Helle billiger als 4,50 Euro. Doch mit dem Einheitspreis bringt der kreative Bierbrauer seine Gäste dazu, einmal etwas ganz Verrücktes zu probieren und so auf den Geschmack zu kommen. Nächstes Jahr möchte Delliponti eine Bierbar in der Innenstadt eröffnen, um an die Touristen heranzukommen, die Potsdam wegen der Schlösser und Gärten besuchen.

Vom 17. bis zum 19. Juli gibt es eine Gelegenheit, die Biere von Delliponti nur wenige Schritte vom berühmten Schlosspark Sanssouci entfernt zu verkosten. Denn dann wird auf dem Luisenplatz ein Bierfest gefeiert, bei dem sich elf mehr oder weniger kleine Brauereien aus dem Land Brandenburg präsentieren. Mit dabei sind die Bernauer Braugenossenschaft, die Schleusenbrauerei Woltersdorf, die Brauhäuser Cottbus und Finsterwalde sowie aus Potsdam neben Kessel & Kelle auch die Braumanufaktur Forsthaus Templin. Letztere ist es auch, die allein fünf von insgesamt nur sechs Lehrlingen ausbildet, die das Gewerbe in Brandenburg zurzeit hat.

Es gibt aber Tatsachen, die dafür sprechen, dass es schon erstaunlich ist, dass es diese sechs Lehrlinge überhaupt gibt. Denn der Branche geht es alles andere als rosig. Im vergangenen Jahr ist der Bierkonsum deutschlandweit um sechs Prozent gesunken, in Berlin und Brandenburg brach der Absatz sogar um 11,8 Prozent ein. Es wird weniger Alkohol getrunken, auch Wein und Spirituosen, wie die Winzer und die Brennereien zu spüren bekommen. Doch beim Bier treffe es eher die großen Industriebrauereien, glaubt Delliponti. Kleine Betriebe wie sein eigener könnten schneller auf den Markt reagieren. Die alkoholfreie Hopfenbrause mit Ingwer ist so eine Reaktion. Das klassische Bier kommt bei jungen Leuten nicht mehr so gut an. Doch mit frischen Ideen kann Kessel & Kelle gegen den Trend wachsen.

»Wir wollen für die Betriebe Umsatz generieren.«

Kai Rückewold Pro-agro-Geschäftsführer

Das erstmals stattfindende Bierfest soll kleine Brauereien wie diese bekannter machen. »Uns geht’s um Regionalität«, erklärt Kai Rückewold, Geschäftsführer der Marketingorganisation Pro agro. Werbung könne sehr viel Geld kosten. Eine Veranstaltung wie das Bierfest sei da eine Hilfe. »Im letzten Jahr gab es in Potsdam ein internationales Bierfest mit Bier von sonst woher«, erzählt Rückewold. Das Brandenburger Bierfest ist eine Antwort darauf und soll in den kommenden Jahren wiederholt werden. »Wir wollen für die Betriebe Umsatz generieren«, sagt Rückewold.

36 bei den Handwerkskammern eingetragene Betriebe von Brauern und Mälzern gibt es in Brandenburg. Vielleicht stellten sich nächstes Jahr noch mehr von ihnen vor als vom 17. bis 19. Juli, sagt Uwe Stamnitz von der P3 Projekt GmbH, die das Bierfest veranstaltet.

»Bier stärkt die Region.« Es sei ein Wirtschaftsfaktor, sagt Nico Brennecke. Seine Gastro Brennecke GmbH & Co. KG ist ein Fachhändler für Brauanlagen und Schankzubehör mit Sitz in Wriezen. Brennecke selbst ist dort der Chef und außerdem Vorsitzender des Vereins zur Förderung Brandenburger Klein- und Gasthausbrauereien und ländlicher Strukturen. Hinter jeder kleinen Brauerei stecke Leidenschaft, versichert Brennecke. Gebraut werde dort keine Massenware, sondern Bier mit Charakter. Darum müssten sich diese Betriebe nicht verstecken. Beim Bierfest wolle man ihnen eine Bühne geben, auf der sie zeigen könnten, »was sie auf dem Kasten haben«.

Es soll kein reines Trinkfest werden. Lehrlinge demonstrieren beim Schaubrauen, was sie schon gelernt haben. Außerdem gibt es Livemusik sowie einen Regionalmarkt mit dem Spargelhof Klaisow, Wildfleisch vom Gut Hirschaue und dergleichen mehr. Am 17. Juli geht es um 15 Uhr los und bis in die Nacht. Am 18. Juli wird von 10 bis 24 Uhr gefeiert und am 19. Juli von 10 bis 15 Uhr.

www.brandenburger-bierfest.de