Wer die langen Tafeln und Tische betrachtet, die Gilony gestaltet, blickt auf Essen, das wie ein Kunstobjekt inszeniert ist. Kanapees und Desserts thronen einzeln auf geschwungenen Löffeln oder werden in abstrakten metallischen Schälchen serviert.

Plüschige Pusteblumen, Nadelkissen-Proteas oder elegante Anthurien ragen in einer Art modernem Ikebana-Stil aus kühlen Metallröhren empor, und Drinks leuchten in tiefem Magenta oder kräftigem Aquamarin. Die Gäste sollen in diese minimalistische und detailverliebte, von ihm kuratierte Welt mit allen Sinnen eintauchen. „Ich möchte Momente schaffen, in denen die Gäste für zehn Minuten auch einmal darauf verzichten können, aufs Handy zu schauen“, erklärt Gilony.

Doch Veranstaltungen sind nur die eine Seite seines Schaffens. Auf der anderen verantwortet Gilony seit 13 Jahren sein Label UY Studio. Was einst als reine Modemarke begann, hat sich inzwischen zu einer Nischenduftmarke gewandelt. Der Schritt von der sichtbaren Stofflichkeit hin zum olfaktorischen Gestaltungsakt von Parfüm erscheint auf den ersten Blick radikal. Doch Gilony hat für sich beschlossen, dass uns nichts so sensorisch einhüllt wie ein Duft.

Von Barcelona nach Berlin

Gilony wuchs in Tel Aviv auf und zog nach seinem Schulabschluss nach Europa. Seine kreative Laufbahn begann in Barcelona, wo er Modedesign studierte. Dort entwarf er im Rahmen eines Universitätsprojekts erste eigene Kleidungsstücke. Aus diesem studentischen Hobby erwuchs schließlich ein ernsthaftes Geschäft. Der Name der Marke, UY (ausgesprochen „Ui“), entstammt dabei dem spanischen Ausruf von Begeisterung und zeugt noch heute von den unbeschwerten Anfängen als Modestudent.

Wenn Mode dem Duft weicht

Neben einer Leidenschaft für das Gastgeben, die wohl schon immer in ihm schlummerte, folgte eine weitere Entscheidung: Obwohl das Label laut Gilony kommerziell erfolgreich war, beschloss er für UY Studio, die Bekleidungsproduktion einzustellen. Statt nur die ständige Nachfrage des Marktes nach neuen Kollektionen zu bedienen, wollte er unabhängiger entscheiden, was er erschafft. Hinzu kam der Aspekt der Nachhaltigkeit – heute brauchen die Menschen noch weniger Kleidung als ohnehin schon vor 13 Jahren. „Es fühlte sich einfach nicht mehr an wie zu Beginn“, rekapituliert er. Die Bekleidung wich dem nachhaltigsten Produkt des Hauses, das als Kern der neuen Identität erhalten blieb: dem Parfüm.

Düfte, die den Ton angeben

Heute ist diese Entscheidung gefestigt. Gilony kreiert Nischendüfte; die Duftöle kommen aus Paris, produziert wird in Deutschland. Seine Herangehensweise ist dabei dieselbe wie bei seinen Events: Er beginnt den kreativen Prozess nicht mit konkreten Zutaten, sondern visualisiert Stimmungen. „Ich ziehe viel Inspiration aus Situationen. Und weil ich ein bisschen dramatisch und sensibel veranlagt bin, neige ich dazu, mir bestimmte Szenarien oder Gefühle auszumalen. Genau darum herum baue ich dann eine Geschichte“, verrät Gilony.

Zigarettenrauch und Schweiß im Flakon

Beim Signatur-Duft „U“ dachte er zum Beispiel an die Winterzeit in Berlin. „Wir haben uns einen späten Nachmittag vorgestellt, es ist noch nicht einmal richtig dunkel. Man versammelt sich zu Hause, bei Rotwein und Kerzen – eine sehr intime Atmosphäre. Jemand raucht im Hintergrund eine Zigarette, der Geruch zieht durch den Raum und legt sich auf schwere Samtstoffe“, sagt Gilony fast schwelgend. Das Ergebnis ist eine Komposition mit Oud, Amber, Vanille und Moschus mit einer warmen, rauchigen Note.

Das Parfüm „S“ hingegen ist ein Frühlingsduft, der mit der menschlichen Wahrnehmung spielt. Neben Bergamotte, Jasmin und Kardamom enthält er eine feine Nuance, die beinahe an Schweiß erinnert, allerdings gekonnt von den anderen Noten ausbalanciert wird. Dadurch entwickelt sich das Parfüm nach wenigen Minuten auf der Haut zu etwas extrem Vertrautem und Anziehendem.

Die Kunst des Moments

„Man wird bei uns niemals rein florale Noten, Rosen oder simple Zitrusdüfte finden“, stellt er klar. Die Idee hinter seinen Kreationen ist es nicht, einfach nur gut zu riechen. Ein Duft soll vielmehr tiefe Gespräche eröffnen und eine unbewusste Verbindung zum Gegenüber herstellen, die über ein flüchtiges Kompliment hinausgeht. „Er schafft eine Erinnerung bei der Person, die neben einem sitzt“, so Gilony.

Damit schließt sich der Kreis zu den von ihm kuratierten Erlebnissen. Ob Dinner oder Parfüm: Gilony arbeitet stets mit Atmosphäre und Details, die sich erst auf den zweiten Blick erschließen. Seine Düfte sind das unsichtbare Gegenstück zu den von ihm kreierten Räumen – gemeinsam schaffen sie Erinnerungen, die alle Sinne ansprechen.

Lesen Sie mehr zum Thema