09/07/2026 a las 17:54h.

La localidad burgalesa de Frías acogerá el próximo 18 de julio en su emblemático castillo la primera edición de 'Cata en las Alturas', una iniciativa que combinará vino, gastronomía, música y patrimonio con el objetivo de poner en valor el legado histórico de la ciudad y promocionar el producto local a través de una experiencia enológica.

El evento está organizado por Soniare Eventos, Iberian Wines Collection y el Ayuntamiento de Frías, con la colaboración del chef Saúl Barquilla, recientemente reconocido entre los 100 jóvenes talentos de la gastronomía, y de varias asociaciones locales.

La jornada comenzará a las 19:30 horas con una visita guiada por el conjunto histórico de Frías y continuará, una hora después, en el castillo con una charla del investigador José Luis Lejonagoitia, que presentará su libro 'Origen del chacolí de Frías', dedicado a recuperar la tradición vitivinícola del municipio.

A continuación tendrá lugar una cata maridada con cinco vinos de otras tantas denominaciones de origen: Arabako Txakolina, Navarra, Arlanza, Ribera del Duero y Rioja. Participarán las bodegas Artomaña Txakolina, Fortius, Buezo, Antonio Serrano y Manuel Quintano.

La propuesta gastronómica correrá a cargo de Saúl Barquilla, que elaborará en directo cinco tapas diseñadas para armonizar con cada uno de los vinos, con una apuesta por productos de proximidad y de temporada. La velada se completará con música en directo y una iluminación especial del Castillo de Frías para realzar el entorno monumental.

Los organizadores pretenden consolidar 'Cata en las Alturas' como una cita dentro de la programación cultural y gastronómica del verano en Frías y convertirla en un atractivo turístico vinculado al patrimonio, el vino y la gastronomía. Las entradas ya están a la venta a través de la página web del evento y en el restaurante El Albergue de Frías.