АРХАНГЕЛЬСК, 19 июня. /ТАСС/. Гастрономический фестиваль северных традиций "Еда поморская" открылся в Архангельске, первая его часть проходит в ресторанном формате с 19 по 29 июня, сообщили ТАСС организаторы. На фестивале представлены авторские блюда, выпечка, напитки и десерты, среди блюд свекольник с копченым оленем на простокваше, ботвинья с семгой и различные помакухи, когда в густой мясной или рыбный бульон макают хлеб.

"Ресторанный формат стартовал 19 июня. В 19 кафе и ресторанах Архангельска посетители смогут попробовать авторские блюда, выпечку, напитки и десерты. Гостям предложат большое количество рыбных блюд, сытных супов, ягодных пирогов и сладких десертов с северным акцентом - всего более 50 позиций", - сообщили организаторы.

Рестораны предлагают много блюд из рыбы: трески, семги, беломорской сельди, окуня, камбалы. Для приготовления десертов используются старинные рецепты на современные лад, например, десерт с морковными паренками, муссом из белого шоколада и мороженым из тыквы. Паренки - это запаренные в русской печи корнеплоды. Традиционно использовались репа, брюква, свекла и морковь.

Уличные мероприятия "Еды поморской" запланированы на 28 и 29 июня в Петровском парке в центре Архангельска. Свои вариации блюд поморской кухни представят повара из Архангельской области, Карелии и Камчатского края. Впервые на фестивале развернется ярмарка гастрономических сувениров от производителей из Архангельской области: будут представлены местные пряники козули, чаи, пряники, сладости, напитки из северной хвои.

28 июня на главной сцене состоится выступление Zventa Sventana - музыкального проекта Тины Кузнецовой и Юрия Усачева (экс "Гости из будущего"). Музыканты переосмысляют фольклор и адаптируют его для нашего времени. В течение двух дней в Архангельске будет проходить кофейный фестиваль, где можно будет продегустировать кофе по-мезенски, узнать тонкости обжарки зерен или приготовить идеальный капучино на мастер-классе. 29 июня состоится латте-арт батл - чемпионат по созданию рисунков на поверхности кофе при помощи вспененного молока. А 29 июня состоится чемпионат среди поваров "Уха да помакуха".

Гастрономический фестиваль организует Центр развития туризма и культуры Архангельской области при поддержке Министерства экономического развития Российской Федерации, правительства Архангельской области, министерства культуры Архангельской области в рамках президентского национального проекта "Туризм и гостеприимство".