Один точный признак, который выдает самый спелый и сладкий арбуз — и никогда не подведет 

• Еда
• лайфхак
• Новости России
• Полезное

Про Город

Июль и август — время, когда прилавки рынков и супермаркетов ломятся от полосатых зелёных гигантов. Каждый покупатель мечтает унести домой тот самый экземпляр: сахарный, сочный, с ярко-красной мякотью, которая буквально тает во рту. Но как не ошибиться в этом гастрономическом квесте? Существуют десятки народных методов, однако далеко не все они одинаково полезны.

Обычно опытные покупатели рекомендуют обращать внимание на три вещи. Во-первых, это сухой хвостик — он якобы сигнализирует, что плод больше не тянет влагу из земли и созрел. Во-вторых, форма должна быть правильной, слегка приплюснутой. В-третьих, на боку обязательно должно быть желтоватое пятно — место, которым арбуз лежал на земле. Чем насыщеннее цвет этого пятна, тем дольше плод зрел на солнце. Но, как показывает практика, даже все эти признаки вместе не дают стопроцентной гарантии.

Есть ещё один приём, о котором знают далеко не все продавцы и тем более покупатели. Речь идёт о простом тесте на прочность кожуры с помощью пальца. Если вы надавите ногтем на поверхность арбуза, реакция кожуры расскажет о степени зрелости больше, чем любой другой признак.

Вот как это работает. Кожура недозревшего плода мягкая и рыхлая. Её легче пробить даже без особых усилий. Если ноготь без труда входит в зелёную корку, а тем более продавливает её насквозь, значит арбуз сорвали раньше времени. Внутри он, скорее всего, окажется бледно-розовым и безвкусным. Напротив, если корка твёрдая, упругая и поддается только при заметном нажиме, это верный знак: плод полностью созрел, набрал сахаристость и готов радовать вас вкусом.

Спелая кожура становится плотной и жёсткой, потому что в процессе вызревания клетки стенок плода теряют влагу и как бы дубовеют. Это естественный природный механизм, который защищает мякоть от повреждений и преждевременной порчи.

Конечно, не стоит полагаться только на один метод. Чтобы минимизировать риск ошибки, сочетайте его с другими проверенными наблюдениями. Поверхность спелого арбуза должна быть матовой, без глянцевого блеска. Слишком гладкая и блестящая корка часто говорит о том, что плод собрали зелёным, а он просто «дозревал» в пути. Земляное пятно должно быть не бледным, а густо-жёлтым или даже оранжевым — это показатель того, что арбуз провёл на бахче достаточно времени.

Что касается знаменитого постукивания, то он тоже работает, но требует опыта. Идеально спелый плод издаёт глухой, резонирующий звук, который чувствуется не столько ухом, сколько пальцами, приложенными к корпусу. Если звук звонкий и сухой — внутри, вероятно, ещё не всё в порядке.

Выбор хорошего арбуза — это в некоторой степени навык, который нарабатывается со временем. Но если вы запомните лайфхак с ногтем и будете проверять им каждый понравившийся экземпляр, ваши шансы на сладкую покупку возрастут в разы. Этот простой способ не требует инструментов, не портит товарный вид и занимает всего пару секунд. Попробуйте в следующий раз, когда окажетесь у арбузной горы. Результат приятно удивит!

Что еще стоит узнать:

• 6 опасных деревьев, которые Мичурин называл запретными для участков — а мы упрямо продолжаем их сажать
• Вместо раскиданной обуви на пороге - порядок с помощью подставки из "Fix Price"
• Адский выбор советского байкера: «Восход» или «Юпитер» — чей мотоцикл по праву считался самым проблемным
• В дачном туалете всегда приятно пахнет: бросаю ботву этого овоща с грядки - никакой вони и мух
• Гигант с нежной душой: как создать белоснежную стену цветов, от которой невозможно отвести взгляд