Красная икра к Новому году 2027 года может подорожать до 8–10 тысяч рублей за килограмм и выше, рассказал «ФедералПресс» профессор Финансового университета Сергей Толкачев.

По словам эксперта, главная причина роста цен — снижение популяции лососевых, особенно на Дальнем Востоке.  Толкачев отметил, что меньший улов автоматически сокращает объем доступной икры. 

Стоимость продукта также увеличивают расходы на доставку из отдаленных регионов и соблюдение температурного режима при транспортировке. Кроме того, икра остается сезонным деликатесом с высоким спросом перед праздниками.

По оценке экономиста, если проблемы с запасами рыбы, квотами и издержками сохранятся, рост цен продолжится. При хорошем заходе лососевых и увеличении вылова подорожание может быть более сдержанным, однако существенного снижения цен эксперт не ожидает.

Толкачев считает, что самый выгодный период для покупки красной икры — с конца сентября по ноябрь, сразу после основного сезона вылова на Дальнем Востоке. В это время продукт наиболее свежий, а цены еще не достигли предновогоднего пика.

Эксперт также напомнил, что стоимость зависит от вида рыбы. Икра горбуши обычно остается самой доступной, а икра нерки и кижуча стоит дороже. Покупать продукт он советует у официальных дистрибьюторов и в проверенных магазинах, чтобы снизить риск нарваться на подделку.