Многие считают, что продукты с надписью «не содержит сахара» полезнее. Однако часто в такую продукцию добавляют подсластители. А их влияние не безразлично. Например, сочетание подсластителя с кофеином (кофе, газировки) ухудшает работу микробиома. 

Ученые из Кембриджского университета выяснили, что часто используемые подсластители могут подавлять рост полезных бактерий в кишечнике. Особенно тех из них, которые регулируют уровень сахара в крови, способствуют здоровой работе кишечника и влияют на иммунные реакции. 

Если даже вы не используете подсластители вместо сахара в кофе или чае, вы все равно можете их употреблять в немалом количестве. Подсластители часто добавляют в готовые продукты — напитки, йогурты, соусы, десерты, выпечку, хлопья. При этом они всегда преподносились как более здоровая альтернатива обычному сахару. Однако в последнее время появляется все больше доказательств, что некоторые искусственные заменители сахара могут приводить к различным заболеваниям, в том числе диабету второго типа и даже раку. И вот теперь появились данные, что они могут негативно влиять на бактерии, которые живут в кишечнике и играют важную роль в поддержании здоровья. 

В эксперименте исследователи вырастили 25 видов кишечных бактерий в лаборатории. Затем подвергли их воздействию подсластителей и посмотрели, как после этого микроорганизмы размножались. Некоторые подсластители замедлили или вовсе остановили рост полезных кишечных бактерий. 

Далее ученые протестировали влияние подсластителей в сочетании с другими веществами — кофеином, ароматизаторами (ванильный экстракт) и лекарствами. Например, сочетание такого популярного подсластителя, как изостевиол и распространенного антидепрессанта было связано со значительным снижением количества полезных бактерий в кишечнике. 

Всего ученые проверили 39 подсластителей и обнаружили более 100 опасных комбинаций (включая смеси с кофеином), когда эти вещества становятся более токсичными. Почему кофеин? Исследование Кембриджского университета 2026 года показало, что кофеин — мощный модификатор. Если он оказывается вместе с сахарозаменителями (например, в диетических газировках или сладком кофе), то запускает синергетический эффект. Получившаяся токсичная смесь подавляет размножение полезных кишечных бактерий и снижает защитные силы желудочно-кишечного тракта. Ранее исследование японских ученых Университета Хиросимы, проведенное в 2024 году, выявило, что добавление подсластителей в кофеиносодержащие напитки значительно сильнее нарушает циркадные ритмы (режим сна и бодрствования), чем употребление чистого черного кофе. Это усугубляет эффект «полуночника» и ведет к бессоннице.

«Подсластители часто продаются как метаболически нейтральные, но наше исследование бросает вызов этой идее. Мы обнаружили, что они могут непосредственно влиять на кишечные бактерии, особенно при смешивании с другими соединениями, такими как лекарства и пищевые добавки. Эти распространенные комбинации могут оказать непреднамеренное воздействие на микробиом кишечника», — отметила ведущий автор исследования, сотрудник токсикологического отделения Кембриджского университета доктор Соня Блаше. 

Какой вывод для себя можно сделать из данных этого исследования?

Конечно, результаты ученых требуют дальнейшей проверки. Тем не менее, если вы хотите сократить количество сахара в рационе, лучше все же не заменять его искусственными подсластителями. В напитки, такие как кофе или чай, можно добавлять специи, например, корицу, которая имеет сладковатый привкус и поможет несколько нейтрализовать горечь. Вместо сладостей желательно употреблять сладкие фрукты, сухофрукты — натуральная фруктоза в плодах не принесет вреда, к тому же в них она сочетается с полезной клетчаткой. 

Покупая продукты в магазине, обращайте внимание на состав. Если в нем указано, например, что содержится аспартам, цикламат, сукралоза, ксилит, сорбит, ацесульфам калия, мальтит (это все подсластители), возможно, разумнее будет отказаться от покупки.