Краткий пересказ от РИА ИИ

• В России разработали новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки, который вступит в силу с 1 января 2027 года.
• Мясо птицы механической обвалки по ГОСТу подразделяется на мясо кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат и используется в производстве сосисок, вареной колбасы и других продуктов.
• Для механической обвалки не допускается использовать сырье, замороженное более одного раза и с массовой долей мякотных тканей менее 30%.

МОСКВА, 25 авг - РИА Новости. Новый ГОСТ на мясо птицы механической обвалки, которое используется в том числе в сосисках и вареной колбасе, разработали в России, он начнет действовать с 1 января 2027 года, следует из документа Росстандарта, который изучило РИА Новости.

Мясо птицы механической обвалки по ГОСТу подразделяют на мясо кур, цыплят, цыплят-бройлеров, индеек и индюшат. Такое сырье используют при изготовлении сосисок, вареной колбасы, пельменей, паштетов, некоторых начинок, например, для блинчиков, и другого.

Такая продукция может быть как охлажденная, так и замороженная. На вид мясо механической обвалки должно быть тонко измельчено в пастообразную массу вязкой консистенции. Цвет допускается от светло-розового до красного без наличия серого цвета. Запах сырья должен соответствовать свежему мясу птицы.

Для механической обвалки не допускается использовать сырье, замороженное более одного раза и с массовой долей мякотных тканей менее 30%.