Учёные выяснили, почему гориллы сохраняют мышцы на растительной пище

Исследование показало, Гориллы наращивают мышцы из-за микробов

Горные гориллы, питающиеся преимущественно листьями, побегами и стеблями, демонстрируют выдающуюся способность набирать значительную мышечную массу. Как отмечают исследователи, их опыт опровергает необходимость употребления мяса для построения крупного и сильного организма, о чем сообщает издание Science XXI.

Важно понимать, что процесс преобразования целлюлозы в мышечную ткань у горилл происходит не напрямую. Основной источник белка для строительства мышечных волокон — это растения. Ключевую роль в извлечении дополнительной энергии из грубой клетчатки играют кишечные микроорганизмы. Сочетание большого объема потребляемой растительной пищи, адекватного содержания белка и уникальных особенностей пищеварения позволяет этим животным достигать веса до 180 кг.

Принципиальное значение в переработке растительных компонентов имеет увеличенная толстая кишка. Здесь бактерии и другие микроорганизмы разлагают пищевые волокна. В результате ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты (ацетат, пропионат и бутират), которые затем абсорбируются стенками кишечника и служат источником энергии для организма.

Аналогичные соединения, хотя и в гораздо меньших объемах, синтезируются и в человеческом теле. Кишечная микрофлора перерабатывает часть клетчатки из таких продуктов, как бобовые, овес и фрукты, также образуя короткоцепочечные жирные кислоты. Однако человеческая пищеварительная система по своей природе не предназначена для переработки столь значительных объемов растительной массы, как у горилл.

Ученые особо подчеркивают, что нельзя проводить прямую аналогию между гориллой и человеком. В случае отказа от мяса люди получают белок из других, более концентрированных источников: бобовых, сои, злаковых, орехов и семян. Основной вывод заключается в том, что для роста мышечной массы необходимы аминокислоты, энергия и достаточные физические нагрузки, а мясо является лишь одним из возможных путей получения этих питательных веществ.