Kéfir de fruits de saison, ginger beer (bière de gingembre) et cul-sec, la gamme de boissons, imaginées par Lisset et Gauthier, rencontre un joli succès. Deux cents bouteilles ont déjà été vendues, en l'espace de trois semaines. "Nous avons commencé à produire des boissons fermentées, pour nous. On s’est rendu compte que c’était facile et c’est devenu une véritable passion", explique, simplement, le couple. Quelques bonnes recettes, triées sur le volet... et l’idée était née. Pour la réalisation, un petit peu de matériel et beaucoup d’imagination. "Nous proposons des boissons fermentées, uniquement sans alcool et bio." Des boissons réputées apporter multiples bienfaits pour la santé. "Elles sont riches en bonnes bactéries (probiotiques) qui aident la flore intestinale. Et puis, nos préparations sont moins sucrées que d’autres, puisque le sucre que l’on rajoute sert de nourriture aux levures et bactéries, pendant la fermentation."

Boissons sans alcool

Le ginger beer rafraîchit et éveille les sens, avec son pétillant naturel (sans additif chimique), une bonne alternative pour un apéro sans alcool. Le kéfir de fruit s’adapte à la saison (selon les fruits trouvés sur le marché) avec beaucoup de goût. Le cul-sec (à base de curcuma), sera, pour sa part, un peu plus énergisant et fort en goût. Trois boissons, trois ambiances, à retrouver, tous les mardis, sur le marché de Prades (dans certains bars et à la boutique Goûts et arômes).

D’autres recettes (très) originales pourraient suivre. Ici, pas de projet industriel. Les bouteilles sont consignées, les étiquettes sont faites à la main et l’ambition est d’écouler environ 100 unités par semaine, pas plus. "Pour l’instant, nous fournissons uniquement sur Prades. On va essayer d’en proposer, sur certains villages alentour, comme à Eus." Une petite entreprise artisanale qui veut garder les pieds sur terre malgré son nom.