Ведомство рекомендует строго соблюдать меры безопасности при заготовке урожая и домашнем консервировании. Отбирать следует только целые плоды без гнили, тщательно мыть их и очищать корнеплоды щёткой. Важно поддерживать чистоту рук и рабочей поверхности, использовать горячую воду с моющим средством. Об этом "МК в Пскове" сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора.

Банки должны быть без трещин и сколов, крышки — пригодными для укупоривания. Их необходимо стерилизовать. Готовить консервы нужно по проверенным рецептам, не меняя соотношение ингредиентов и режимы термообработки. Хранить заготовки следует в прохладном тёмном месте с указанием даты. Признаки вздутия, помутнения или неприятного запаха — повод для утилизации.

Особое внимание — грибным заготовкам: для них требуется специализированная технология. Беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом рекомендуется проявлять осторожность.