В сезон урожая многие стремятся приобрести свежие овощи, ароматные грибы и сочные ягоды у частных лиц, полагая, что домашние продукты всегда лучше. Однако специалисты Роспотребнадзора предупреждают, что покупка плодоовощной продукции в местах несанкционированной торговли может быть опасной.

Во-первых, у торговцев с рук обычно отсутствуют документы, подтверждающие качество и происхождение товаров. Продукция не проходит санитарный и ветеринарный контроль, что затрудняет выявление источника возможного отравления. Во-вторых, овощи и фрукты, выращенные вблизи автотрасс и промышленных объектов, могут содержать тяжелые металлы, такие как свинец, цинк и медь. Выхлопные газы оседают на растениях, и покупатель не знает, где именно был собран урожай.

Существует также риск заражения инфекциями. Нарушение правил гигиены при сборе, хранении и перевозке, а также использование необработанных удобрений могут стать причиной заражения патогенными микроорганизмами. Употребление таких продуктов в сыром виде может привести к кишечным инфекциям, дизентерии и энтеровирусным заболеваниям.

Особое внимание следует уделить грибам. Покупка грибов с рук, особенно в виде домашних консервов, может быть опасна из-за риска развития ботулизма. Возбудители ботулизма активно размножаются в герметически закрытых банках. Даже опытные грибники не всегда могут быть уверены в безопасности грибов, поэтому рекомендуется отваривать все грибы, кроме белого, настоящего груздя и рыжика, а отвар обязательно сливать.

Чтобы насладиться сезонными продуктами без риска для здоровья, рекомендуется покупать их в магазинах и на официальных рынках, где осуществляется контроль качества. При выборе продуктов важно обращать внимание на их внешний вид – отсутствие гнили, повреждений и неприятного запаха. Перед употреблением все продукты следует тщательно мыть под проточной водой, а твердые плоды можно очищать щеткой, а зелень ошпаривать кипятком. Не стоит пренебрегать термической обработкой, особенно при приготовлении грибов. Сомнительные соленья и сырые грибы не следует пробовать на вкус, так как это может быть опасно для жизни.