04/07/2026 a las 00:32h.

Durante los años noventa, el popular cocinero Carlos Arguiñano hizo omnipresente al perejil como colofón a sus recetas. Aquella imagen de esta planta coronando pescados, ... carnes y guisos acabó formando parte del imaginario culinario de toda una generación. Sin embargo, mientras el perejil ganaba protagonismo en las pantallas, el gastrónomo e investigador Fernando Rueda llevaba años reivindicando otra planta mucho más vinculada a la cocina tradicional malagueña. Tanto es así que una de las ediciones de su particular libro rojo de la gastronomía provincial, 'La cocina popular de Málaga', mostraba una rama de hierbabuena en su portada como símbolo de una forma de cocinar profundamente arraigada en la provincia.