La receta de HOY

El morteruelo es mucho más que un paté: es la cima de la cocina de aprovechamiento y uno de los grandes tesoros gastronómicos ... de Cuenca y Castilla-La Mancha. Esta preparación caliente a base de hígado de cerdo, carnes de caza (como conejo o liebre), pan asentado y especias destaca por su textura untuosa y su sabor intenso. Hacer una receta de morteruelo manchego casero es más sencillo de lo que parece. A continuación, te enseñamos a elaborarlo paso a paso para que te quede con la textura perfecta y todo el aroma de la serranía.