10/07/2026 a las 01:14h.

Hostelero, amante del mar y ferviente granota; no necesariamente en este orden. José Miralles creció entre el Cabanyal y la Malvarrosa, dos barrios que siguen ... marcando su forma de entender la ciudad y la gastronomía. No en vano, es cofundador de diferentes proyectos junto a la orilla, como Mercader, Mercabanyal, Módulo 14 y Casa Pescadores, además de liderar con su hermana La Alegría de la Huerta, el histórico restaurante familiar, sometido a una reciente reforma y reapertura. Apasionado de la buena mesa, marido de Ángela y padre de mellizos, entiende la restauración «como una forma de recuperar la memoria y construir comunidad». Cuando llega el verano, divide su tiempo entre el Mediterráneo de su infancia y una Ibiza más esencial, «cercana al paisaje y la autenticidad».