Die nächsten heißen Tage stehen bevor – und mit ihnen auch die Frage nach dem Abendessen. Denn bei richtig sommerlichen Temperaturen haben viele an deftigen Gerichten überhaupt keine Freude. Ein Klassiker bei warmem Wetter bleibt der Gurkensalat, den es in so vielen Varianten gibt. Wir verraten Ihnen heute, wie Kurt Drummer, der bekannteste Koch der DDR, den Klassiker zubereitet hat. Er nutzte laut seinem Kochbuch einen ganz besonderen Trick, damit der Salat richtig würzig wird. Machen Sie Salat wie der Fernsehkoch des Ostens! 

Sie brauchen: 2 mittelgroße Salatgurken, 3 EL Öl, 1 Zwiebel, Salz und Pfeffer, etwas Essig, Zucker, 1 Bund Dill

Zuerst schälen Sie die Gurken, dann schneiden Sie sie in möglichst dünne Scheiben. Das geht am besten mit einem Hobel oder einer entsprechenden Küchenmaschine, sie können aber auch ein Messer dafür verwenden. Geben Sie die Gurkenscheiben in eine Schüssel und salzen Sie leicht. Dann schälen Sie die Zwiebel. Der besondere Trick von Kurt Drummer: Damit sich das Aroma der Zwiebel wirklich gut im Gurkensalat verteilt, schneidet er sie nicht in Ringe oder hackt sie.

Stattdessen wird die Zwiebel gerieben. Nutzen Sie dafür eine handelsübliche Küchenreibe oder eine entsprechende Maschine. Auch ein Häcksler kann dafür verwendet werden. Wichtig ist, dass Sie am Ende keine groben Stücke haben, sondern eher eine Art Zwiebelpüree. Das bildet die Basis für das Dressing für den Gurkensalat. Geben Sie Öl, etwas Essig, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich. Dann gießen Sie die Soße zu den Gurken.

Der Dill wird gewaschen und sehr fein gehackt. Dann geben Sie ihn zum Gurkensalat. Alles gut und vor allem gründlich verrühren! Decken Sie den Gurkensalat anschließend ab und stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit er ordentlich durchziehen kann. Der Gurkensalat von Kurt Drummer ist besonders lecker, wenn er richtig gut durchgekühlt ist. Wenn Sie möchten, können Sie ihn auch noch mit Fetakäse verfeinern. Guten Appetit und viel Freude mit dem Rezept!