Если у вас есть дети (неважно, какого возраста), то скорее всего вы довольно часто попадаете в затруднительное положение, когда планируете семейное меню, ведь юному поколению бывает очень непросто угодить с блюдами для традиционных домашних обедов и ужинов. Хотя это не совсем так, ведь обычно наши маленькие дети и подростки с большим аппетитом поглощают бургеры, картошку-фри, иногда даже обычные макароны с сосисками, ну и разумеется, чипсы и тому подобные снеки, но мы ведь хотим, чтобы они питались более натуральной и здоровой пищей. Наверное, у вас в арсенале есть определенный набор проверенных рецептов, который может выручить в подобных ситуациях, но практика показывает, что его лучше регулярно обновлять, так как однообразное меню быстро надоедает и начинает вызывать недовольство у домочадцев. Поскольку мне приходится постоянно лавировать между прихотями близких и принципами правильного питания, то в моей кулинарной книжке накопилось уже немало беспроигрышных рецептов, которыми я охотно делюсь с вами. Вы можете найти немало удачных вариантов вторых блюд на страницах этого сайта, а сегодня я дополню свою коллекцию рецептом очаровательных миниатюрных фрикаделек из индейки.

Это блюдо обладает массой достоинств, поэтому его непременно надо освоить и добавить в свою копилку, чтобы легко справляться с распространенными ситуациями, в которых требуется вкусно и сытно накормить своих взыскательных домочадцев, не потратив на это много времени, сил и нервных клеток. Самым трудоемким этапом этого рецепта является получение мясного фарша, но если купить готовый полуфабрикат, то блюдо можно приготовить максимально быстро, а полученные изделия будут таять во рту и радовать своим приятным вкусом всех домочадцев от мала до велика. Фрикадельки всегда пользуются большой популярностью, поэтому советую также взять на заметку рецепты классического супа, оригинального сытного пирога и аппетитной пасты, которые способны полностью преобразить ваши повседневные ужины или обеды. Однако, даже простейшие фрикадельки из филе индейки, обжаренные на сковороде по моему сегодняшнему рецепту, способны разбудить самый упрямый аппетит и сделать вашу трапезу более востребованной. Попробуйте и не пожалеете!

1. Для того чтобы приготовить простые и полезные фрикадельки из индейки, мясо следует промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Совет!Если вы стремитесь сделать свой рацион максимально диетическим, то используйте для фрикаделек филе грудки индейки, но хочу предупредить, что в этом случае изделия будут иметь суховатую консистенцию. Чтобы фрикадельки получились более сочными и нежными, лучше приготовить смешанный фарш из белого мяса грудки и красного мяса с ножек. Даже в таком варианте блюдо будет иметь невысокую калорийность, поэтому при отсутствии строгих медицинских противопоказаний лучше без лишних раздумий и расчетов отдать ему предпочтение.

2. Затем подготовленное мясо надо прокрутить на мясорубке через мелкую решетку. В принципе, можно приобрести готовый фарш, если вы найдете в продаже качественный и нежирный мясной полуфабрикат, но моя практика показывает, что из домашнего фарша фрикадельки получаются более вкусными. Если индейки нет в наличии, то можете попробовать приготовить подобные фрикадельки из куриного фарша (белое плюс красное мясо) либо из смеси свинины и говядины.
3. Полученный мясной фарш выложить в миску и добавить к нему панировочные сухари, горчицу (любого вида) и куриное яйцо, а также соль и перец.
4. Все компоненты тщательно вымесить руками, пока не получится однородная и довольно липкая масса.
5. Из фарша вылепить маленькие шарики диаметром около 3 сантиметров, периодически смачивая руки водой, чтобы фарш к ним не прилипал. У меня из данного количества ингредиентов получилось ровно 20 маленьких и аккуратных мясных фрикаделек, которых хватит приблизительно на 4 — 5 порций среднего размера.
6. В большой сковороде разогреть растительное масло и выложить фрикадельки в один слой.
7. Обжарить шарики до румяной корочки, часто переворачивая их с одного бока на другой, чтобы термическая обработка осуществлялась равномерно со всех сторон. После этого на дно сковороды надо плеснуть немного воды, закрыть ее крышкой и довести фрикадельки до готовности в течение 10 минут на маленьком огне.

Фрикадельки из диетического мяса индейки, приготовленные по этому простому рецепту, моментально возбуждают аппетит своим насыщенным ароматом и румяными бочками, и вскоре они уже тают во рту, рассыпаясь нежнейшей мясной крошкой, доставляя вам и вашим близким много удовольствия. Я советую подать эти легкие, но сытные фрикадельки со свежими, тушеными или маринованными овощами, а также приготовить для них какой-нибудь вкусный домашний соус. Разумеется, можно использовать обычный кетчуп или другой покупной продукт, но если у вас есть немного свободного времени, то попробуйте сделать классический грибной соус, пикантный клюквенный соус или изысканный средиземноморский соус «Айоли». Готовьте на здоровье!