© фото - Википедия. Торговец дынями. Самарканд, около 1915 года. Фотография С. М. Прокудина-Горского

Принюхайтесь к плоду
Самый верный признак спелости — насыщенный, сладкий аромат. Если дыня пахнет медом или цветами, скорее всего, она готова к употреблению. Однако будьте внимательны: если вы чувствуете резкие «винные» или спиртовые нотки, значит, плод уже начал перезревать и внутри, возможно, пошли процессы брожения. Учтите, что некоторые сорта почти не имеют запаха, поэтому ориентироваться только на обоняние не всегда достаточно.

Оцените внешний вид
Внимательно осмотрите кожуру. Цвет должен быть однородным, без подозрительных зеленых пятен, которые выдают недозрелость. Если сорт предполагает наличие «сеточки» или полосок, они должны быть четкими и выраженными. Избегайте плодов с темными, коричневыми пятнами или мягкими вмятинами — это признаки того, что дыня долго лежала и начала портиться.

Проверьте упругость
Аккуратно надавите на поверхность дыни. У спелого плода кожица должна быть слегка податливой, но при этом упругой. Если после нажатия на кожуре остается глубокая вмятина, которая не выправляется, — перед вами перезревший экземпляр.

Прислушайтесь к звуку
Хотя этот метод работает не всегда, для некоторых сортов с плотной коркой он может быть полезен. Слегка хлопните по дыне ладонью: спелый плод должен отозваться глухим звуком.

Учитывайте размер
Если вы выбираете из нескольких дынь одного сорта, лучше отдать предпочтение более крупным экземплярам — они чаще оказываются более зрелыми. Но помните, что сравнивать по размеру дыни разных видов бессмысленно, так как у каждого сорта свои стандарты веса.

Следуя этим простым правилам, вы сможете свести риск покупки некачественного плода к минимуму и насладиться по-настоящему вкусным десертом.

46ТВ, фото - Википедия. Торговец дынями. Самарканд, около 1915 года. Фотография С. М. Прокудина-Горского