1. Скумбрия на углях в фольге с луком.

Этот рецепт позволит вам получить максимально сочную рыбу с нежным ароматом.

Что понадобится:

Скумбрия
Сливочное масло
Соль, перец
Лимонный сок
Лук
Свежая зелень (по желанию)
Фольга.

Как готовить:

Подготовка масла: Размягченное сливочное масло смешайте с солью, перцем и лимонным соком до однородности.
Нарезка лука: Лук очистите и нарежьте кольцами.
Подготовка рыбы: Скумбрию выпотрошите, удалите жабры, плавники и хвост. Тщательно просушите рыбу бумажными полотенцами.
Смазывание и фаршировка: Смажьте рыбу приготовленным сливочным маслом со специями как снаружи, так и внутри. В брюшко положите немного свежей зелени.
Упаковка в фольгу: На лист фольги выложите часть луковых колец, сверху положите рыбу, а на рыбу – еще слой лука. Это поможет защитить рыбу от пригорания. Каждую рыбу лучше упаковывать отдельно.
Запекание: Запекайте рыбу на углях. Угли должны полностью прогореть и слегка краснеть внутри. Время запекания – около 20 минут на одну рыбину, но ориентируйтесь на жар углей.
Золотистая корочка: После запекания разверните фольгу, уберите лук (он выполнил свою функцию и, скорее всего, подгорел), а рыбу положите на решетку на несколько минут. Это придаст ей аппетитную золотистую корочку.

2. Скумбрия в фольге, маринованная с горчицей.

Этот вариант подарит рыбе пикантный вкус и нежную текстуру благодаря маринаду.

Что понадобится:

Скумбрия
Растительное масло
Лимонный сок
Чеснок
Горчица
Перец, соль
Помидор
Лук
Фольга.

Как готовить:

Подготовка рыбы: Рыбу подготовьте так же, как в предыдущем рецепте (выпотрошить, удалить жабры, плавники, хвост и просушить).
Приготовление маринада: В растительное масло добавьте лимонный сок, измельченный чеснок, горчицу, перец и немного соли. Хорошенько перемешайте.
Маринование: Сделайте несколько надрезов на тушках рыбы, обмажьте их маринадом и оставьте на 30 минут.
Фаршировка: Тонко нарежьте половинку помидора и маленькую головку лука. Нафаршируйте ими рыбу.
Запекание: Заверните тушки в фольгу и отправьте на мангал. Жарьте около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. В конце запекания приоткройте фольгу на несколько минут, чтобы рыба подрумянилась.

3. Скумбрия, маринованная в лимонном соке (на решетке).

Простой и быстрый способ получить ароматную скумбрию с легкой кислинкой.

Что понадобится:

Скумбрия
Лимонный сок
Растительное масло
Соль, перец
Любимые приправы (по желанию)
Решетка-гриль.

Как готовить:

Подготовка рыбы: Рыбу выпотрошите, удалите жабры, плавники и хвост. Просушите.
Надрезы: Очень острым ножом сделайте несколько диагональных надрезов на коже рыбы. Это поможет рыбе лучше промариноваться и равномерно прожариться.
Маринование: Полейте рыбу лимонным соком и растительным маслом. Посолите, поперчите, можно добавить любимые приправы. Оставьте рыбу помариноваться некоторое время - минимум 15 минут.

Поставьте решетку-гриль на мангал. Выложите скумбрию. Рыба жарится достаточно быстро, но переворачивайте ее через каждые 5 минут. Процедуру переворачивания надо повторить несколько раз.

46ТВ, фото - ИИ