Популярный ресторан «Сыроварня» Аркадия Новикова, расположенный у Чёрного озера в центре Казани, закрыт на 60 суток. Решение о приостановке деятельности принял суд на основании материалов проверки, проведенной специалистами Роспотребнадзора. Поводом стали многочисленные нарушения, создававшие реальную угрозу здоровью посетителей.

Инспекторы Роспотребнадзора были неприятно удивлены состоянием заведения. В ходе рейда они зафиксировали: Мухи на столах и в производственных помещениях — насекомые ползали прямо по обеденным поверхностям; отсутствие обеззараживания воздуха на кухне — вентиляция и системы очистки не работали должным образом; продукты без маркировки — на складе хранились товары без дат изготовления и сроков годности; нарушение правил мытья посуды — оборудование для дезинфекции использовалось не по назначению или не работало вовсе; запущенная влажная уборка — персонал попросту игнорировал элементарные нормы гигиены.

На владельца заведения составлен административный протокол по статье о нарушении санитарно-эпидемиологических требований. Суд назначил наказание в виде административного приостановления деятельности на два месяца. Это означает, что «Сыроварня» не сможет принимать гостей как минимум до середины октября.

Представители ресторанного холдинга Аркадия Новикова пока не дали официальных комментариев. Однако по закону им предстоит в кратчайшие сроки устранить все выявленные нарушения и пройти повторную проверку, прежде чем заведение вновь откроется для посетителей.