Еще не так давно Антоновка была привычным обитателем садов и огородов. Ее легко узнать по светло-зеленым плодам, насыщенному аромату и характерной кислинке. Сегодня же этот традиционный сорт встречается гораздо реже, особенно на полках обычных магазинов.

Антоновка имеет сочную, немного терпкую мякоть и выраженный аромат. Именно кислый вкус делает её не самым очевидным выбором для перекуса, зато превращает в прекрасный ингредиент для домашней выпечки и консервирования, пишет OBOZ.UA.

Кислинка этих яблок прекрасно уравновешивает сладость теста, пирогов и варенья. После приготовления плоды становятся мягче, но не теряют своего характерного аромата. Именно поэтому Антоновку традиционно используют для яблочных пирогов, джемов и варенья.

Причина, по которой сорт почти исчез из магазинов, связана не столько с вкусовыми качествами, сколько с его практичностью. Современные торговые сети отдают предпочтение яблокам, которые легко перевозить, долго хранить и которые имеют привлекательный вид.

Антоновка не полностью соответствует этим критериям. Её плоды довольно нежные, поэтому плохо переносят длительное хранение и транспортировку. К тому же урожай начинают собирать уже с середины августа. Из-за раннего созревания и более короткого срока хранения найти Антоновку в крупных магазинах сегодня гораздо сложнее, чем сорта, рассчитанные прежде всего на длительное хранение и употребление в свежем виде.

Напомним несколько полезных советов от специалистов о том, когда собирать яблоки и груши, чтобы они оставались свежими и вкусными всю зиму.

4518

Читайте нас в Facebook