Август – традиционное время сбора грибов, которые при правильном подходе могут быть полезны, однако малейшая ошибка способна обернуться серьезными последствиями для здоровья, сообщили в ведомстве.

В Роспотребнадзоре напоминают главное правило: при сомнениях гриб лучше не брать. Среди съедобных видов нередко встречаются ядовитые двойники, поэтому важно быть предельно внимательным. Специалисты рекомендуют не употреблять незнакомые экземпляры, даже если они похожи на привычные, а также не полагаться на народные методы проверки – они не гарантируют безопасности.

Кроме того, категорически запрещено собирать грибы рядом с дорогами, промышленными зонами и свалками – они впитывают тяжелые металлы и токсины. Перед приготовлением грибы следует тщательно промывать, удалять поврежденные участки, а при варке – менять воду несколько раз для видов, требующих специальной обработки. Готовить нужно строго по проверенным рецептам, хранить собранные грибы отдельно от других продуктов.

При первых симптомах отравления – тошноте, рвоте, болях в животе, головокружении или нарушении сознания – необходимо немедленно вызвать скорую. До приезда врачей важно сохранить остатки блюда и упаковку.