Строгое ограничение углеводов в 2-3 раза усиливает чувствительность к инсулину

В эксперименте приняли участие 42 взрослых с ожирением, преддиабетом и избытком жира в печени, которые в течение примерно пяти месяцев придерживались строго контролируемых рационов с готовыми блюдами и закусками. Все они успешно потеряли около 10 процента исходного веса, но анализы крови и другие тесты показали, что именно кетогенная группа, получавшая 73 процентов калорий из жиров, продемонстрировала снижение содержания жира в печени на 67 процента по сравнению с 45 процентов в двух других группах, а чувствительность печени к инсулину улучшилась в два-три раза больше.

Примечательно, что у половины участников кето-группы преддиабет полностью прекратился, тогда как средиземноморская диета дала лишь 29 процентов ремиссии, а обезжиренная — только 7 процентов. Эндокринолог Макс Петерсен признался, что они были удивлены не только масштабами улучшений, но и тем, что у участников с метаболически нездоровым ожирением кетогенная диета не оказала вредного воздействия на уровень холестерина и даже улучшила факторы сердечно-сосудистого риска, несмотря на высокое содержание насыщенных жиров.

Учёный предположил, что крайне низкое потребление углеводов (всего 4 процента калорий) снижает уровень циркулирующей глюкозы и инсулина, что тормозит выработку нового жира в печени и одновременно стимулирует расщепление существующего.

Исследователь подчёркивают, что это пока небольшое исследование, и необходимы более масштабные работы, чтобы подтвердить результаты, а также неясно, дадут ли менее строгие низкоуглеводные диеты аналогичные преимущества, однако полученные данные дают веские основания рекомендовать кето как эффективный инструмент для людей с избыточным весом или ожирением. В это же время учёные предупреждают, что эта диета кардинально отличается от стандартного западного рациона, и переходить на неё стоит только после тщательного изучения, поскольку углеводы скрываются даже в таких, казалось бы, полезных продуктах, как крахмалистые овощи, фрукты и бобовые, и без строгого контроля достичь необходимого результата не получится.