По материалам Международного картофельного тура

Картофель – важнейший элемент здорового питания. Вывод об этом можно сделать не только потому, что клубни содержат целый комплекс полезных элементов, но и на основе того, что эта культура является ключевой в линейке ООО «Здоровое питание» – бурятского хозяйства, куда на несколько часов в июне заехала команда Международного картофельного тура. Делимся подробностями.

О хозяйстве

Предприятие расположено в селе Шаралдай Мухоршибирского района. Работает с 2011 года. «Мы начинали с котлована под бетонное овощехранилище, – рассказывает управляющий предприятием Евгений Шангин, – в нашем распоряжении был один трактор John Deere 7830 и набор техники для картофеля. А до этого здесь было чистое поле».

Сегодня хозяйство располагает площадью в 500 га. Картофель занимает 160 га, морковь – 35 га, свекла – 10 га, плюс 5 га капусты. Производство последней только начинают осваивать. Как отмечает Евгений Шангин, с этой культурой есть определенные сложности, ей нужно много воды, а воды в бурятских степях не хватает.

В планах хозяйства было также освоить производство зерновых, но для них потребовалась бы специальная техника, закупку которой, учитывая небольшой объем свободных площадей, сочли неперспективной.

Рискованное земледелие

Растениеводов в Мухоршибирском районе немного. «Климат резко континентальный, постоянные засухи, резкие перепады температуры (бывали случаи, когда днем разогревало до +37°днем, а ночью холодало до +7°), сильные ветра, – обозначает сложности управляющий, – ну и почвы здесь не такие плодородные, как в западной части Республики, конечно».

Почвы в хозяйстве легкие, песчаные, поэтому, как считает руководитель, картофель получается рассыпчатый и вкусный. Хотя вкус продукта зависит еще и от выбора сорта: здесь предпочитают Королеву Анну и Коломбу (плюс именно эти сорта хорошо себя чувствуют на полях хозяйства). Недавно к ним добавилась Джулия. «Хотим попробовать выйти на рынок раннего картофеля», – комментирует расширение линейки управляющий хозяйством.

Поддерживать здоровье почв и обогащать их питательными веществами помогают сидераты (горчица белая).

Для организации полива предприятие использует катушки барабанного типа. «Мы выкопали большой резервуар, котлован, качаем туда из-под земли воду, нагреваем и потом уже используем на полях, – поясняет Евгений Шангин.

Урожай размещается в двух подземных монолитных хранилищах объемом по 2,5 тыс. тонн каждое, одно было построено в 2011 году, второе сразу через год.

Кадры

Сейчас на предприятии работает 22 человека. «У нас всегда проблематично с людьми, – сожалеет руководитель, – но последние два года сложился хороший коллектив, зарплату немного подняли, и сотрудники держатся за свои рабочие места».

Реализация

ООО «Здоровое питание» является дочерним предприятием торговой группы «Абсолют», одной из крупнейших розничных сетей в Республике Бурятия.

Весь объем урожая поставляется для реализации в магазины сети. Овощи и картофель предлагаются покупателям по бюджетным ценам, как правило, ниже рынка. Неудивительно, что продукция пользуется популярностью. «Наше производство не покрывает потребностей горожан, обычно товара хватает до весны, а летом на прилавках появляются овощи и картофель из Китая», – поясняет Евгений Шангин, – до начала 2025 года в Улан-Удэ также было много картофеля из Монголии, но потом поставки пошли в обратном направлении».

О личном

Евгений Шангин трудится в ООО «Здоровое питание» с момента открытия предприятия. «До этого я работал автокрановщиком, но закончил заочно факультет механизации сельского хозяйства и меня позвали сюда попробовать свои силы, – вспоминает управляющий, – я пришел и остался. Прикипел ли я к этой работе? Каждую осень после уборки говорю себе, что это был последний сезон, но за зиму успокаиваюсь и хочется все начать сначала».

Видеосюжеты о Международном картофельном туре смотрите здесь: https://rutube.ru/plst/1536315/

Следите за следующими публикациями в рамках серии «Картофельный тур», где мы продолжим рассказывать о людях, создающих будущее сельского хозяйства.