Материал подготовлен в рамках проекта «Международный картофельный тур»

Виктор Ковалев

Команда Международного картофельного тура посетила село Дюгерли Шамкирского района Азербайджана – один из центров по производству картофеля в стране. Здесь нас встретил Заман Мамедов – фермер, для которого эта культура имеет особое значение.

Добро пожаловать в регион картофеля

– У нас почти каждый человек занимается картофелем. Это традиция. – Рассказывает Заман. – Каждый, кто приезжает к нам первый раз, удивляется, насколько масштабно у нас развито производство.

Особенность региона – возможность получения двух урожаев картофеля.

– У нас сажают два раза в год: в феврале-марте и затем летом. А если учитывать теплицы, получается даже три цикла, – комментирует фермер. – Очень ранний картофель – сильное конкурентное преимущество. Конечно, в Азербайджане есть регионы, где на месяц-два раньше нас начинают. Но и у нас очень хорошие условия: вода, почва, климат.

Хранение: от 35°C до 4°C

Заман подробно рассказывает о технологии хранения картофеля.

– После уборки мы даем картофелю «отдохнуть» два-три дня. Затем постепенно снижаем температуру с 35°C (средняя температура воздуха на момент уборки) до 8°C за 5-10 дней.

Дальше начинается основной этап:

– Храним при 4-5°C до 6-8 месяцев. Все зависит от стратегии: либо продаем осенью, либо держим до посадки.

Для поддержания качества используется вентиляция.

Урожайность: до 70 тонн с гектара

Регион демонстрирует высокие показатели урожайности.

– В среднем, фермеры получают 40-50 тонн с гектара. Хорошие агрономы – 60-70 тонн.

Популярные сорта: Аризона (высокая урожайность), Королева Анна (лучшие качество и цена), Севим (новый перспективный вариант).

Рынки сбыта

Основной поток продукции идет в Россию.

– В апреле-мае Россия активно закупает наш ранний картофель, – говорит Заман.

Но рынок гибкий:

– Мы также поставляем на внутренний рынок. И бывают ситуации, когда мы импортируем картофель из России, Ирана. Все зависит от цены.

Картофель как образ жизни

Выращивание картофеля в Дюгерли, как и везде, – тяжелый труд.

– В сезон фермеры работают почти круглосуточно, на сон остается всего несколько часов в сутки.

Но те, кто так зарабатывают на жизнь, пользуются особым уважением.

– Эти деньги – халяль. Они заработаны честно.

Подводя итог встрече, Заман говорит:

– Самое главное – людям есть чем заниматься. Они знают эту культуру с детства, умеют работать.

Картофель – это второй хлеб. И у нас это не просто слова.