Dans la série des fruits de l’été, le raisin à vin occupe une place toute particulière. Dans le Quercy caussadais et les régions voisines, la vigne façonne les paysages depuis des siècles et rythme la vie des exploitations au fil des saisons. De la taille hivernale aux vendanges, le travail des vignerons demande patience, précision et passion. Dans le Lot et le Tarn-et-Garonne, cet engagement a notamment contribué à la reconnaissance de l’AOP Coteaux du Quercy, symbole d’un terroir et d’un savoir-faire patiemment construits.

Des coteaux baignés de soleil, des sols calcaires favorisant l’expression du terroir et un savoir-faire transmis de génération en génération, tous les ingrédients sont réunis pour donner naissance à des vins de caractère. Tout au long de l’année, les vignerons accompagnent chaque parcelle avec attention. Taille, entretien des sols, surveillance de la maturité des raisins, chaque étape compte pour permettre aux cépages d’exprimer pleinement leurs qualités aromatiques et leur identité. Lorsque vient le temps des vendanges, le travail s’accélère. Après la récolte, les raisins sont triés, puis orientés vers les différentes étapes de la vinification : égrappage, pressurage selon les vins élaborés, puis fermentation en cuve. Sous l’œil attentif des vignerons, le jus de raisin se transforme alors progressivement en vin.

Ce métier exigeant, parfois soumis aux caprices de la météo, offre aussi de grands moments d’émotion. Dans les chais comme dans les vignes, tradition, expérience et techniques modernes se rencontrent pour donner naissance à des cuvées qui racontent leur territoire.

Dans le Quercy, les vendanges constituent l’un des temps forts de l’année. C’est l’occasion idéale de partir à la rencontre de celles et ceux qui travaillent la vigne, de découvrir leurs exploitations et de mieux comprendre toute la richesse de ce terroir d’exception. Découvrez les domaines de l’AOC Coteaux du Quercy : le domaine de Guillau, à Montalzat ; La Cave des vignerons du Quercy, à Montpezat-de-Quercy, et les domaines de Kevin Barbet, à Montpezat-de-Quercy ; de Gabachou, à Montpezat-de-Quercy ; de Maillac, à Monclar-de-Quercy ; de Revel, à Vaïssac ; de la Garde, à Labastide-Marnhac ; de Lacoste, au Montat ; de St-Julien, à Castelnau-Montratier ; de Cauquelle, à St-Paul-de-Loubressac ; de Linon, à St-Paul-de-Loubressac ; de Foussal, à Barguelonne-en-Quercy, et le chai St-Étienne, à St-Paul-de-Loubressac.