Пометка «без сахара» на этикетке не дает полного представления о составе продукта. Производители используют разные формулировки, за которыми маскируют добавление скрытых сахаров. Разобраться, что на самом деле означает та или иная надпись, помогла диетолог областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Гусева.

Например, надпись «без добавленного сахара» означает, что производитель не добавлял сахар в виде глюкозы или сахарозы. Но природный сахар – из фруктового сока или молочной лактозы – там вполне может быть. В пакетированные соки нередко добавляют фруктозу: в больших количествах она вредит здоровью, особенно людям с нарушениями углеводного обмена – ожирением или сахарным диабетом.

Маркер «без сахара» обычно говорит о том, что добавленного сахара – сахарозы, глюкозы или фруктозы – нет. Но при этом в продукте могут быть сахарозаменители.

Строка «в том числе добавленные сахара» (Added Sugars) – самый точный и достоверный показатель наличия или отсутствия добавленного в продукт сахара.

Понять, что в продукте действительно нет сахара, можно только внимательно изучив этикетку. Сахар может скрываться под множеством названий: сахароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, меласса, нектар агавы, рисовый сироп, концентрат сока, сироп топинамбура. «Чем ближе сахар – или любое из этих наименований – к началу списка в составе, тем больше его содержание. Если сахар указан в первых трех-четырех позициях, продукт можно назвать высокосахаросодержащим», – обратила внимание собеседница «Нового Дня».

Скрытый сахар прячется во множестве продуктов, которые мы привыкли считать солеными, а некоторые – даже полезными:

– в соусах: кетчупе, майонезе, соусе барбекю, заправках для салатов – например, в одной столовой ложке кетчупа содержится около 4 граммов сахара, почти чайная ложка;

– в хлебе и выпечке: даже в обычном хлебе есть добавленный сахар, а в современные хлебобулочные изделия нередко добавляют мед, который содержит сахарозу;

– в мясных полуфабрикатах: колбасах, сосисках, готовых котлетах, пельменях – сахар в них добавляют для вкуса и консервации;

– в молочных продуктах: йогуртах с добавками, творожных массах, молочных десертах;

– в хлопьях, злаковых батончиках, пакетированных кашах быстрого приготовления;

– в напитках: пакетированных соках, газировках, энергетиках, алкоголе – в одной банке газировки может быть до 40 граммов сахара (примерно 10 чайных ложек), а в бокале просекко – около одной чайной ложки сахара;

– в консервах: в овощных (горошек, кукуруза), в консервированных фруктах, в маринаде для мяса;

– в сухофруктах: для презентабельного вида и долгого хранения их обычно вымачивают в сахарном сиропе.

Екатеринбург, Дарья Деменева

Отправляйте свои новости, фото и видео на наш мессенджер +7 (901) 454-34-42

© 2026, РИА «Новый День»