Огородники срывают плоды в тот момент, когда они приобретают характерный для данного сорта цвет: красный, розовый, жёлтый или оранжевый.

Не торопитесь! Рано убранные плоды хотя и дозревают в тёплом месте, но питательных веществ в них остаётся меньше, чем в тех, что полностью вызрели на кусте. Чем спелее томаты, тем больше в них сахаров, витаминов и других полезных веществ, которые они накапливают на грядках.

Но и медлить особо не стоит: перезревшие плоды становятся мягкими и хранятся хуже. Поэтому лучше снять все созревшие томаты, даже если их больше, чем вы можете съесть сразу. При температуре от 13 до 18 градусов и высокой влажности воздуха помидоры хорошо хранятся до двух недель, снабжая огородников ценным продуктом.

Помидоры – не только еда, но и природное «лекарство». Многие используют их в лечебных целях. Для поправки здоровья применяют хорошо вызревшие плоды, готовят из них сок, кашицу, а также настои и чаи из плодоножек с чашелистиками. Свежие и солёные помидоры включают в рацион при сердечной недостаточности (они богаты калием), для нормализации пищеварения, снижения вязкости крови и предупреждения тромбоза. Томатный сок и плоды – эффективное средство для профилактики инсульта и инфаркта. Они содержат антиоксиданты, противодействующие развитию онкозаболеваний. Кашицу из помидоров прибинтовывают к узлам расширенных вен – использовать можно как спелые, так и зелёные плоды.

Б. М. Колесниченко, г. Семикаракорск, Ростовская область.

Читайте также. Как сохранить урожай: 8 проверенных способов.