18 сентября 2026, 8:35

За ярким цветом наших любимых летних овощей скрывается настоящий «супергерой» – ликопин. 

Польские ученые провели множество исследований и доказали: этот пигмент не просто краситель, а лучший друг для сосудов.

Что он делает? Снимает микровоспаления. Защищает клетки от старения. Сохраняет эластичность артерий. Помогает сбивать «плохой» холестерин.

Но не стоит верить в стереотип о том, что термообработка убивает витамины. С помидорами все наоборот: вареные, тушеные и даже консервированные томаты (паста, сок, соус) отдают ликопин гораздо лучше свежих. Его становится больше, потому что клетки размягчаются.

И не бойтесь щавелевой кислоты, которой опасаются некоторые «эксперты». При обычном употреблении (пара салатов или ложка пасты в день) она совершенно ничтожна и не мешает усвоению кальция.

Получается, что чем краснее и спелее помидор на вашем столе, тем счастливее ваше сердце.

Читайте также:  пять причин добавить опята в осеннее меню.