Просмотр новости
Найдите то, что Вас интересует
Спутники
РН
SpaceX
Роскосмос
NASA
СпутникиРНSpaceXРоскосмосNASA🛰️В Музее народного образования ЦДТ хранится необычный экспонат - настоящая космическая еда🍫
🚀 Как выглядит космическая кухня, зачем еду сублимируют и как обычная лапша быстрого приготовления оказалась в космосе? 🍜
🍕 Попробуем разобраться и поговорим про еду космонавтов в серии публикаций.
🌍 🥣 Сегодня космическая еда кажется чем-то привычным: пакет, немного воды — и через несколько минут готов обед. Но в 1961 году ещё никто не знал, как вообще должен питаться человек в невесомости.
👨🚀 12 апреля 1961 года
▫ Юрий Гагарин отправляется на корабле «Восток-1» в первый в истории пилотируемый космический полёт.
▫ В его рацион входили мясное пюре и шоколадный соус - продукты в специальных тюбиках. Это было не случайностью — в начале 1960-х ещё только предстояло выяснить, сможет ли человек нормально есть и глотать в условиях невесомости.
▫ Следующий важный эксперимент состоялся уже во время полёта Германа Титова на «Востоке-2» в августе 1961 года. Полёт продолжался более суток, и Титов получил суп-пюре, мясной паштет и сок.
▫ Тюбики были удобны для первых коротких полётов: пища не рассыпалась, не плавала по кабине и не требовала посуды. Но для будущих длительных экспедиций этого было недостаточно.
🔬 📦 🥫 В 1960–1970-е Советская космическая программа активно использовала уже существовавший опыт производства пищевых концентратов.
▫Сухие супы, каши, макаронные изделия, вермишель и другие концентраты разрабатывались для армии, экспедиций, полярников и туристов. Для космоса подобные технологии стали особенно ценными: удаление воды уменьшало массу и объём продуктов, а герметичная упаковка обеспечивала длительное хранение.
🛰 Станция «Салют»
▫С появлением орбитальных станций задача изменилась ещё сильнее. Первым советским космонавтам нужно было питаться раз в несколько часов. Экипажам «Салюта» — уже неделями и месяцами.
Поэтому рацион становился всё разнообразнее, а пищевые технологии — всё сложнее. Исследовались мясные, рыбные, овощные и молочные продукты. Разрабатывались способы длительного хранения, обезвоживания и восстановления пищи. Причём учёные думали не только о калориях. Еда должна была сохранять вкус, запах, консистенцию и разнообразие.
❄ Главная технология — сублимация 💨
🟥 Одним из важнейших решений стала сублимационная сушка.
Как работает сублимация?
— Сначала блюдо готовят.
— Затем его замораживают.
— После этого продукт помещают в вакуум. В таких условиях лёд может переходить непосредственно из твёрдого состояния в пар, минуя жидкую фазу.
— Вода уходит — а структура продукта в значительной степени сохраняется.
⭐ Получается лёгкий сухой продукт, который перед употреблением можно восстановить водой. То есть космический борщ — это не просто порошок со вкусом борща. Сначала это действительно борщ, затем из него удаляют воду, а уже на орбите воду возвращают.
🟥 С помощью сублимации можно значительно уменьшить массу и объём продуктов, увеличить срок их хранения и отказаться от необходимости в холодильнике. Именно развитие длительных советских орбитальных программ — прежде всего станций серии «Салют» — сделало такие технологии особенно важными.
🧃К 1970-м космическая еда переставала быть набором странных тюбиков. Она превращалась в отдельную пищевую технологию.
🛰 🍞 Космическая кухня становится привычной
🌎 В 1986 году на орбиту была выведена станция «Мир». Советская, а затем российская космонавтика окончательно перешла к эпохе длительного пребывания человека на орбите. Появлялись мясные и рыбные блюда, супы, каши, овощи, молочные продукты, напитки и десерты.
▫Часть продуктов консервировали, часть обезвоживали, часть сублимировали, а упаковка фактически превращалась в часть кухонного оборудования. Продукт можно было открыть, добавить воду, разогреть и съесть прямо из пакета.
#ВсеМузеиЩёкино
#ШкольныйМузейЩекино